ICS67.140.10X55备案号：中华人民共和国供销合作行业标准固态速溶普洱茶InstantPuerteainsolidform中华全国供销合作总社发布2019-03-21发布2019-10-01实施GH/T1244-2019GHGH/T1244-20192前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由全国茶叶标准化技术委员会（SAC/TC339）提出。本标准由中华全国供销合作总社归口。本标准起草单位：中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院、云南天士力帝泊洱生物茶集团有限公司、浙江省茶资源跨界应用技术重点实验室。本标准主要起草人：孔俊豪、刘顺航、白晓丽、杨秀芳、左小博、李长文、谭蓉、苏小琴、郭卫华。GH/T1244-20193固态速溶普洱茶1范围本标准规定了固态速溶普洱茶的要求、试验方法、检验规则、标签标志、包装、运输和贮存。本标准适用于以普洱茶为原料，经提取、分离、浓缩、干燥等工序制备而成的具有普洱茶特征风味的固态速溶茶产品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB7101食品安全国家标准饮料GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8312茶咖啡碱测定GB/T8313茶叶中茶多酚和儿茶素类含量的检测方法GB/T18798.1固态速溶茶第1部分:取样GB/T18798.2固态速溶茶第2部分:总灰分测定GB/T22111地理标志产品普洱茶定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局﹝2005﹞第75号令国家质量监督检验检疫总局关于修改《食品标识管理规定》的决定国家质量监督检验检疫总局﹝2009﹞第123号令3要求3.1原辅材料要求GH/T1244-201943.1.1原料应符合GB/T22111的要求，品质正常，无异味、无霉变，不着色，不含非茶类物质，卫生指标应符合GB2762、GB2763的规定，加工过程使用的加工助剂应符合GB2760的规定。3.1.2生产用水应符合GB5749的规定。3.2感官要求品质正常，无结块、无异味及其它异常，具体感官品质要求应符合表1的规定。表1感官品质要求项目要求外形固体粉末或颗粒状，棕褐汤色红浓，无杂质香气陈香滋味醇和3.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标茶多酚（质量分数）/%≥15.0咖啡碱（质量分数）/...
