产品质量监督抽查实施规范CCGF108.3—2008食用菌2008-7-22发布2008-10-1实施国家质量监督检验检疫总局CCGF108.3—2008食用菌产品质量监督抽查实施规范1适用范围本规范适用于国家及省级质量技术监督部门组织的食用菌产品质量监督抽查，其他质量技术监督部门组织的，及针对特殊情况的监督抽查可参考本规范执行。监督抽查产品范围为干制食用菌，包括平菇、香菇、猴头菇、黑木耳、银耳等干制品。本规范内容包括产品分类、术语和定义、企业规模划分、检验依据、抽样、检验要求、判定原则及异议处理复检。2产品分类2.1产品分类及代码产品分类一级分类二级分类三级分类分类代码01108108.3分类名称食品蔬菜制品食用菌2.2产品种类食用菌产品根据不同的加工方式可分为干制食用菌类、腌渍食用菌、食用菌罐头等，包括平菇、香菇、草菇、黑木耳、银耳等品种。3术语和定义干制食用菌：在确保产品质量指标（色、香、味、形、营养等）的前提下，利用外热源，促使菌体水分蒸发达到便于储存运输目的的制品。4生产企业规模划分根据食用菌产品行业的实际情况，生产企业规模以食用菌产品年销售额为标准划分为大、中、小型企业。见下表：企业规模大型企业中型企业小型企业销售额（万元）≥10000≥2000且＜10000＜20005检验依据下列文件凡是注明日期的，其随后所有的修改单或修订版均不适用于本规范。凡是不注明日期的，其最新版本适用于本规范。GB2760食品添加剂使用卫生标准1CCGF108.3—2008GB/T5009.3食品中水分的测定GB/T5009.4食品中灰分的测定GB/T5009.5食品中蛋白质的测定方法GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB/T5009.12食品中铅的测定GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定GB/T5009.19食品中六六六、滴滴涕残留的测定GBT5009.34食品中亚硫酸盐的测定GB/T5009.35食品中合成着色剂的测定GB/T5009.189银耳中米酵菌酸的测定GB/T6192黑木耳GB7718预包装食品标签通则GB7096食用菌卫生标准GB11675银耳卫生标准GB/T15673食用菌粗蛋白质含量测定方法NY/T834银耳LY/T1207黑木耳块SB/T10038草菇GH/T1013香菇国家质检总局第13号令产品质量国家监督抽查管理办法经备案现行有效的企业标准及产品明示质量要求6抽样6.1抽样型号或规格预包装产品。6.2抽样方法、基数及数量在企业的成品库内或市场随机抽取经企业检验合格或以任何方式表明合格的产品，所抽取产品的保质期应能满足检验工作的进行。在企业成品库抽样时，同一批次产品抽样基数应不少于100个最小包装且总量不低于30kg...
