Q/JC贵州省食品安全企业标准Q/JC0001S-2020干制红托竹荪2020-6-26发布2020-6-30实施贵州金蟾大山生物科技有限责任公司发布Q/JC0001S-2020I前言本标准按照GB/T1.1-2009的规则起草。本标准由贵州金蟾大山生物科技有限责任公司提出。本标准起草单位：贵州金蟾大山生物科技有限责任公司。本标准主要起草人：唐艺玲孙宗奇高敏巩玉辉。Q/JC0001S-20201干制红托竹荪1范围本标准规定了干制红托竹荪的要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。本标准适用于以新鲜红托竹荪为原料，经原料预处理、选剔、干燥、整理、包装而成的的干制红托竹荪。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定GB5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定GB/T5009.19食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB5009.34食品安全国家标准食品中二氧化硫的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质监总局75号令（2005）定量包装商品计量监督管理办法3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1红托竹荪Q/JC0001S-20202红托竹荪子实体由菌盖、菌裙、菌柄、菌托四部分组成，其中菌为红色或紫红色。本标准中的竹称仅指其具有商品价值的部分：菌裙、菌柄、菌帽。3.2碎菇体自然断裂长度在10cm以下4cm以上的，形状不规则的竹荪碎片。3.3残缺荪自然断裂而残缺不全的竹荪子实体。总体长度在4cm以下。3.4一般杂质竹荪成品以外的植物性物质（如稻草、秸杆、木屑、竹枝、异种菇等）及无食用价值的菌托。3.5有害杂质有毒有害及其他有碍食用安全卫生的物质（如毒菇、虫体、动物毛发和排泄物、金属、玻璃、砂石等）。4要求4.1原辅料要求4.1.1红托竹荪应新鲜、完整、无破碎，不得有霉烂、虫蛀等现象。4.1.2生产用水应符合GB5749的规定。4....
