QDZR 0014 S-2019 人参膏.pdf

Q/DZR0014S-2019223679S-20192020042920230428Q/DZR备案号：223679S-2019有效期至：2023 年 04 月 28 日抚松县大自然生物工程有限公司企业标准Q/DZR0014S-2019人参膏2019-11-20 发布2019-11-20 实施抚松县大自然生物工程有限公司发发布布Q/DZR0014S-20191前言本标准编写格式、结构和内容均按 GB/T 1.1标准化工作导则第 1 部分：标准的结构和编写而编辑的。本标准由抚松县大自然生物工程有限公司提出本标准起草单位：抚松县大自然生物工程有限公司地址：吉林省白山市抚松县抚松镇育才街 58 号本标准主要起草人：李自义参与起草人：侯德志、姜明欣、刘勇本标准代替 Q/DZR0014S-2017Q/DZR0014S-20192人参膏1范围本标准适用于以人参（人工种植五年生）为原料，经清洗、提取、沉降过滤、减压浓缩、再与低聚果糖混合、灭菌灌装、包装等工艺加工制成的其他食品人参膏。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验总则GB 4789.2食品安全国家标准 菌落总数检验GB 4789.3食品安全国家标准 大肠菌群测定GB 4789.4食品安全国家标准 沙门氏菌测定GB 4789.10食品安全国家标准 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验霉菌和酵母菌计数GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7101食品安全国家标准 饮料GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB/T 12143饮料通用分析方法GB/T 23528低聚果糖GB/T 12695食品安全国家标准 饮料生产卫生规范GB 14881食品企业通用卫生规范GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量NY 318人参制品DBS22/024食品安全地方标准 食品原料用人参JJF 1070定量包装商品净含量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第 75 号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令第 123 号（2009）食品标识管理规定卫生部公告第 17 号2012新资源食品人参（人工种植）3技术要求Q/DZR0014S-201933.1原辅料要求3.1.1 人参（人工种植五年生）应符合 DBS22/024 的规定，每 100 克产品中添加人参干燥品 15 克。3.1.2 低聚果糖应符合 GB/T 235283.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色 泽棕褐色，棕黄色，泽均统一将 5g 被测样品测置于洁净的白色瓷盘中目测色泽、形态，按标签所述于透明玻璃杯内用 80左右蒸馏水冲熔稀释后无立即嗅其香气，辨其滋味。滋 气 味具有人参应有的滋味，无其它异味组织形态可流动性液态杂 质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法人参总皂苷%0.1NY 318 附录 B固形物%60.0GB/T 121433.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以 Pb 计），mg/kg0.29GB 5009.123.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案及限量检验方法ncmM菌落总数，CFU/mL52102104GB 4789.2大肠菌群，CFU/mL52110GB 4789.3 中平板计数法霉菌，CFU/mL 20GB 4789.15酵母，CFU/mL 20GB 4789.15致病菌限量采样方案及限量（若非指定，均以 25 mL 表示）检验方法沙门氏菌500-GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100 CFU/mL1000 CFU/mLGB 4789.10 第二法注：样品的采集及处理按 GB 4789.1 和 GB/T 4789.21 执行。3.6 净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。4 生产加工过程的卫生要求Q/DZR0014S-20194应符合 GB 14881 的规定。5检验规则5.1产品出厂需经工厂检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。5.2出厂检验出厂检验项目为：感官、净含量、菌落总数、大肠菌群。5.3型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。5.4组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。5.5 抽样方法和抽样数量同一规格、同一批次的合格产品中抽样基数不得少于 2kg。样品分成两份，一份用于检验，一份备查。5.6判定规则5.6.1 出厂检验项目或型式检验项目全部符合本标准判为合格品。5.6.2 微生物检验一次检验不合格，则为不合格。5.6.3 其它各项检验结果有一项不合格，则加倍取样复检，复检仍不合格，则判为不合格。6标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。6.1标签式样食品名称：人参膏配料表（原料）：低聚果糖、人参（人工种植五年生）净含量/规格：按照实际生产量生产者的名称：抚松县大自然生物工程有限公司地址：抚松县抚松镇育才街 58 号联系方式：0439-6107657传真：0439-6223573生产日期：见喷码保质期：24 个月贮存条件：密封，置于阴凉干燥处食品生产许可证编号：SC12722062114548产品标准代号：Q/DZR0014S人参添加量：每 100 克产品添加 15 克，人参食用量3 克/天不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女及 14 岁以下儿童食用方式：直接食用，或用温开水冲调即可食用。Q/DZR0014S-20195注意事项：不宜与藜芦、五灵脂同食。6.2营养成分表应符合表 5 的规定。表 5营养成分表项目每 100 克（g）营养素参考值%能量1466 千焦（KJ）17%蛋白质0 克（g）0%脂肪0 克（g）0%碳水化合物85.3 克（g）28%钠42 毫克（mg）2%7包装内包装应符合 GB 4806.7 的规定。销售包装应符合 GB 23350 的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合 GB/T 6543 的规定。储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。8保质期本标准规定储存条件下，自生产之日起，保质期为 24 个月。