Q/FLXT福州罗星塔调味品有限公司企业标准Q/FLXT0005S—2022台湾风味高鲜调味料2022-05-08发布2022-06-08实施福州罗星塔调味品有限公司发布Q/FLXT0005S—2022I前言本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件中的感官要求和理化指标（干燥失重、氯化物、谷氨酸钠和总氮）根据产品特征及配料制定，污染物限量依据GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》制定，铅指标严于GB2762的规定，食品添加剂依据GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》制定。本文件由福州罗星塔调味品有限公司提出。本文件由福州罗星塔调味品有限公司负责起草。本文件主要起草人：张贤敏福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/FLXT0005S—20221台湾风味高鲜调味料1范围本文件规定了台湾风味高鲜调味料的技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标志、包装、运输、贮存、保质期。本文件适用于以味精（谷氨酸钠）为主要原料，5′-呈味核苷酸二钠、蔬菜粉，菌菇粉为辅料，添加或不添加食用盐、食用淀粉、麦芽糊精、酵母抽提物、琥珀酸二钠、食品用香精，经配料、混合、烘干、包装工序加工而成的非即食台湾风味高鲜调味料。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。3技术要求3.1原料要求产品中使用的原辅料应符合相应的安全标准和相关规定。如食品原辅料为实施生产许可证管理的产品，应选用已获得生产许可证企业生产的产品。3.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽具有该产品应有的色泽GB31644气味具有该产品应有的气味，无异味，无异嗅状态具有该品种产品应有的状态，无霉变、无正常视力可见外来异物3.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法干燥失重，％≤7.0GB/T8967氯化物（以Cl—计），％≤10.0GB5009.44谷氨酸钠，g/100g≥50.0SB/T10371福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/FLXT0005S—20222表2理化指标（续）项目指标检验方法总氮，g/100g≥2.0GB5009.53.4污染物限量污染物限量应符合GB2762中对调味品（食用盐、香辛料除外）的规定；严于食品安全国家标准的指标应符合表3的规定。表3污染物限量项目指标检验方法铅（以Pb计），mg/kg...
