贵州省食品安全企业标准Q/DBNYQ/DBNY0001S-2022刺梨果酒(发酵酒）2022-11-01发布2022-12-15实施贵州得宝农业科技有限公司发布Q/DBNY0001S-2022I前言本文件依据GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》编制。本文件由贵州得宝农业科技有限公司提出并批准。本文件由贵州得宝农业科技有限公司负责起草。本文件主要起草人：汪睿、张文凯、刘斌、吴健、袁纯华。Q/DBNY0001S-20222刺梨果酒（发酵酒）1范围本文件规定了刺梨果酒（发酵酒）的要求（含检验方法）、试验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。本文件适用于本公司以新鲜刺梨或刺梨汁、白砂糖为原辅料，经发酵、陈酿、过滤、调配、灭菌、灌装等特定工艺生产的刺梨果酒（发酵酒）。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB/T317白砂糖GB2758食品安全国家标准发酵酒及配制酒GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB/T4789.25食品卫生微生物学检验酒类检验GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.34食品安全国家标准食品中二氧化硫的测定GB5009.86食品安全国家标准食品中抗坏血酸的测定GB5009.90食品安全国家标准食品中铁的测定GB5009.225食品安全国家标准酒中乙醇浓度的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T10346白酒检测规则和标志、包装、运输、储存GB12696食品安全国家标准发酵酒及其配制酒生产卫生规范GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T15038葡萄酒、果酒通用分析方法GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB31639食品安全国家标准食品加工用酵母JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》3要求3.1原辅料3.1.1刺梨鲜果应新鲜，成熟适度，风味正常，外观完好，无污物、无病虫洞和无烂果，并符合食品安全相关规定。Q/DBNY0001S-202233.1.2白砂糖应符合GB317的规定。3.1.3酵母应符合GB31639的规定。3.1.4生产用水应符合GB5749的规定。3.1.5其他辅料应符合相应国家食品安全标准和管理规定，不得使用和添加不符合食品安全管理规定物质。3.2感官要求应符合表1的规定。表1项目要求色泽呈棕黄色或棕红色，久置后色泽少许变...
