备案号：QB64/0218S-2022Q/YPSW宁夏伊品生物科技股份限公司企业标准Q/YPSW0001S—2022玉米风味酱粉2022-05-13发布2022-05-13实施宁夏伊品生物科技股份有限公司发布I前言本标准的编写格式符合GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的要求。本标准由宁夏伊品生物科技股份有限公司提出。本标准由宁夏伊品生物科技股份有限公司起草。本标准主要起草人：何国玉、马奕飞、乔贵华、海玉财、梁巧玲。本标准有效期五年。Q/YPSW0001S—20223玉米风味酱粉1、范围本标准规定了玉米风味酱粉的要求、检验方法、检验规则、标识、包装、运输和贮存。本标准适用于以玉米、食用盐为主要原料，经专用菌种发酵、灭活、过滤、纯化、干燥工艺制成的具有增鲜、增香作用的玉米风味酱粉。2、规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB/T4789.3-2003食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定GB5009.44食品安全国家标准食品中氯化物的测定GB5009.235食品安全国家标准食品中氨基酸态氮的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号《定量包装商品计量监督管理办法》3、技术要求3.1原料玉米应符合根本GB1353国家标准；生产用水应符合GB5749国家标准；食用盐应符合GB5461国家标准Q/YPSW0001S—202233.2外观淡黄色至深棕色粉状产品，具有特殊鲜味，无异味，无可见机械杂质（无异物，无霉变等）。3.3技术指标玉米风味酱应符合表1的要求表1技术指标项目要求谷氨酸钠，%≥15.0氯化钠（以NaCl计），%≤40.0氨基酸态氮（以氮计），%≥2.0全氮（以氮计），%≥2.5水分，%≤6.0铅(以Pb计)，mg/kg≤1.0总砷（以As计），mg/kg≤0.5汞,mg/kg≤0....
