Q/YCS0002S-2022广东省食品安全企业标准Q/YCS0002S-2022肉丸(条、粒、饼)2022-09-01发布2022-09-20实施惠州市永昌顺食品有限公司发布Q/YCS广东省食品安全企业标准备案号：44130186S-2022备案日期：2022年11月21日备案有效期：伍年Q/YCS0002S-2022前言本标准按GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分:标准的结构和编写》的规定编制。本标准由惠州市永昌顺食品有限公司提出并归口。本标准主要起草人:关融生。本标准于2022年9月首次发布。Q/YCS0002S-20221肉丸（条、粒、饼）1范围本标准规定了肉丸(条、粒、饼)的技术要求、生产加工过程卫生要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于以鲜(冻)禽、畜肉为主要原料,添加水、淀粉、食用盐、白砂糖、海藻糖、味精、香辛料、大豆分离蛋白、酿造酱油、复合磷酸盐(由三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠复配而成的复合食品添加剂)、D-异抗坏血酸钠的其中几种,经预处理、分割、配料、混合打浆、定型、煮制、风冷、内包装、水浴杀菌、冷却、包装、冷藏或冷冻等工艺制成的肉丸(条、粒、饼)。本产品属于非即食的半成品,需经彻底加热煮制后才可食用。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB/T317白砂糖GB1886.28食品安全国家标准食品添加剂D-异抗坏血酸纳GB2707食品安全国家标准鲜(冻)畜、禽产品GB2720食品安全国家标准味精GB2721食品安全国家标准食用盐GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB2763.1食品安全国家标准食品中百草枯等43种农药最大残留限量GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB5009.9食品安全国家标准食品中淀粉的测定GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定GB5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定GB5009.26食品安全国家标准食品中N-亚硝胺类化合物的测定GB5009.123食品安全国家标准食品中铬的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB/T6543运输包裝用单瓦楞纸箱和双...
