新乡市凤泉区豫贺玖香预制菜中心企业标准Q/XYH0003S-2023_________________________________________________预制方便淀粉制品菜肴2023-01-05发布2023-01-05实施____________________________________________新乡市凤泉区豫贺玖香预制菜中心发布Q/XYH0003S-2023前言本标准由新乡市凤泉区豫贺玖香预制菜中心提出。本标准由河南省京测检测技术有限公司、新乡市凤泉区豫贺玖香预制菜中心共同起草。本标准主要起草人：付守哲、周景贺、时超凡。Q/XYH0003S-2023预制方便淀粉制品菜肴1范围本标准规定了预制方便淀粉制品菜肴的分类、要求、检验方法、检验规则等要求。本标准适用于以外购淀粉制品（粉条、粉丝、粉皮、焖子）（主要原料：食用淀粉，添加剂：羟丙基二淀粉磷酸酯、食用盐、碳酸钠、食用大豆油、脱氢乙酸钠中的一种或几种）中的一种或几种为主要原料，辅以或不辅以外购豆制品（豆腐、豆腐干、腐竹中的一种或几种）、新鲜蔬菜（莲藕、土豆、竹笋、萝卜、洋葱、蒜苗、青菜、蒜苔、胡萝卜、黄瓜、芹菜、茄子、茼蒿、洋葱、鲜辣椒中的一种或几种）、鲜榆钱、鲜槐花、腌腊肉制品（火腿、腊肉、香肠、腊肠中的一种或几种）、食用菌（香菇、平菇、木耳、金针菇、杏鲍菇、草菇、茶树菇中的一种或几种）、脱水蔬菜（豆角、梅菜、蕨菜、雪菜中的一种或几种）、海带、紫菜、腌黄瓜、腌萝卜、猪肉、鸡肉、牛肉、羊肉、香辛料（辣椒粉、葱、蒜、姜、洋葱、八角、小茴香、胡椒、花椒、草果、丁香、月桂叶、桂皮、豆蔻、肉豆蔻、藤椒、麻椒、孜然、山奈、百里香、高良姜中的一种或几种）、豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱、辣椒酱、豆腐乳、玉米淀粉、红薯淀粉、小麦粉、鸡蛋（去壳）、食用植物油（大豆油、玉米油、橄榄油、花生油、菜籽油中的一种或几种）、芝麻香油、食用猪油、食用鸡油、白砂糖、酿造酱油、葱、辣椒、蒜、姜、食用盐、味精、鸡精调味料、鸡粉调味料、酿造食醋、料酒、白酒、咖喱粉、辣椒油、花椒油、虾米、虾仁、芝麻、花生仁、食品用香精（肉味香精、海鲜味香精、排骨香精、牛肉香精、鸡肉香精）、豆豉、蚝油、麦芽糖、生活饮用水中的几种，经预处理（清洗、切制、去蛋壳中的一种或几种）、熟制（煮制、炸制、蒸制、炒制中的一种或几种）、拼配或不拼配、内包装、高温灭菌或不灭菌、包装加工而成的预制方便淀粉制品菜肴。根据原料不同将产品分为不同种类：扣碗焖子、调味焖子、调味粉皮（丝、条）、预制淀粉制品菜肴。2要求2.1原辅料要求2.1.1外...
