ICS67.140.10CCSX55团体标准T/CTSS65.6-2023余杭径山茶全产业链标准综合体第6部分：加工技术规程径山红茶IntegratedstandardsforwholeindustrialchainofYuhangJingshanTeaPart6：TechnologicalregulationforprocessingofJingshancongoublacktea中国茶叶学会发布2023-04-27发布2023-06-26实施全国团体标准信息平台1前言T/CTSS65《余杭径山茶全产业链标准综合体》分为以下8个部分：——第1部分：总则——第2部分：产地环境条件——第3部分：苗木扩繁——第4部分：茶园管理技术规范——第5部分：生态低碳茶园建设规程——第6部分：加工技术规程径山红茶——第7部分：包装、标识、贮存和运输规范——第8部分：产品质量安全追溯技术规范本文件为T/CTSS65的第6部分。本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件由杭州市余杭区农业农村局提出。本文件由中国茶叶学会标准化工作委员会归口。本文件起草单位：中国农业科学院茶叶研究所、杭州市余杭区农业技术推广中心、杭州市余杭区径山茶行业协会。本文件主要起草人：袁海波、江用文、朱建杰、余秋珠、庞英华、滑金杰、王近近、李佳、汪群。全国团体标准信息平台2余杭径山茶全产业链标准综合体第6部分：加工技术规程径山红茶1范围本文件规定了径山红茶加工的术语和定义、原料、加工条件、加工技术、标志、包装、运输、贮存的规范要求。本文件适用于径山红茶的加工。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB191包装储运图示标志GB14881食品生产通用卫生规范茶叶加工良好规范GB/T30375茶叶贮存GH/T1070茶叶包装通则NY/T3222工夫红茶加工技术规范3术语和定义下列术语及定义适用于本文件。3.1径山红茶Jingshancongoublacktea以浙江省杭州市余杭区行政区域内采收的‘径山1号’‘径山2号’‘龙井43’‘中茶108’‘浙茶113’及鸠坑群体种等茶树品种鲜叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥、精制等制成的条形红茶。4原料4.1原料要求4.1.1基本要求芽叶新鲜、匀净，无病虫叶，无劣变叶及非茶类夹杂物。4.1.2分级要求原料依鲜叶嫩度分三个等级，具体要求为：特级径山红茶原料中一芽一叶的比例应不低于90%；一级径山红茶原料中一芽一叶至一芽二叶初展的芽叶比例应不低于90%；二级径山红茶原料中一芽二叶至一芽三叶初展...
