DBS53云南省食品安全地方标准DBS53/029—2020三七须根2020-09-23发布2021-03-23实施云南省卫生健康委员会发布DBS53/029—2020I前言本标准为首次发布。DBS53/029—20201三七须根1范围本标准适用于三七须根。2术语和定义2.1三七须根三七须根为五加科植物三七〔Panaxnotoginseng(Burk.)F.H.Chen〕的须状根及中部直径小于0.4cm的支根，又称“毛根”、“绒根”。2.2三七须根鲜品经过挑选、清洗，未经干燥制成的三七须根。2.3三七须根干品经过挑选、清洗、干燥制成的三七须根。3技术要求3.1原料要求3.1.1三七须根：应无霉变、无虫蛀、无杂质。3.1.2生产加工用水：应符合GB5749的规定。3.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法形态具有本品固有的形态，无病虫害，无霉变。取适量样品置于洁净的白色搪瓷盘中，在自然光线下目视，鼻嗅。色泽鲜品呈灰绿色至黄绿色，干品呈灰黄色至灰褐色。气味具有本品固有的气味，无异味。杂质无肉眼可见的外来杂质。3.3理化指标理化指标应符合表2的规定。DBS53/029—20202表2理化指标a项目指标检验方法水分，g/100g≤12.0GB5009.3人参皂苷Rg1，g/100g0.8～3.0附录Aa理化指标适用于三七须根干品。3.4污染物限量污染物限量应符合表3的规定。表3污染物限量项目指标检验方法总砷（以As计），mg/kg≤1.0GB5009.11铅(以Pb计)，mg/kg≤1.5GB5009.12镉(以Cd计)，mg/kg≤0.5GB5009.15总汞（以Hg计），mg/kg≤0.1GB5009.17注：（1）污染物限量以三七须根鲜品计。（2）三七须根干品的污染物限量按脱水率折算，三七须根鲜品水分参考值为70g/100g。3.5农药残留限量农药残留限量应符合GB2763和表4的规定。表4农药残留限量项目指标检验方法腐霉利，mg/kg≤2.0GB23200.113、NY/T761五氯硝基苯，mg/kg≤0.15GB23200.113、NY/T761丙环唑，mg/kg≤0.1GB23200.113、GB/T20769百菌清，mg/kg≤0.2NY/T761、SN/T23204其他三七须根每日最大食用量以干品计为1g，婴幼儿、孕妇、乳母不宜食用。预包装产品标签应当标注每日最大食用量和不适宜人群。DBS53/029—20203AA附录A（规范性附录）三七须根中人参皂苷Rg1的测定方法A.1范围本方法规定了三七须根中人参皂苷Rg1含量的测定。本方法的最低检出限为：10mg/kg。本方法的最佳线性范围为：0.lmg/mL～l.0mg/mL。A.2原理将试样中的人参皂苷溶解、提取，经净化处理后，使用梯度洗脱反相高效液相色谱进行分离，紫外检测器（UV）或二极管阵列检测器（DAD）检测，根据色谱峰的保留时间...
