DB34安徽省地方标准DB34/T1045—2009旅游团队用餐服务规范2009-12-10发布2009-12-10实施安徽省质量技术监督局发布食品伙伴网http://www.foodmate.net/DB34/T1045—2009前言本标准由歙县披云山庄有限公司提出。本标准主要起草单位：歙县披云山庄有限公司、黄山市计量检定测试所、歙县旅游局、歙县质量技术监督局。本标准主要起草人：吴东方、孙小勇、方东进、谢卫东、方晓明、黄磊、吴向葵、汪麟、王英、凌睿、夏南生。本标准首次发布。食品伙伴网http://www.foodmate.net/DB34/T1045—2009旅游团队用餐服务规范1范围本标准规定了提供旅游团队用餐服务的术语和定义、餐馆要求、餐饮质量和服务标准等内容。本标准适用于安徽省境内各类餐馆接待旅游团队的用餐服务。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB5749生活饮用水卫生标准GB/T10001.1标志用公共信息图形符号第1部分：通用符号GB13495消防安全标志GB14934食(饮)具消毒卫生标准GB15979一次性使用卫生用品卫生标准GB16153饭馆(餐厅)卫生标准GB/T18883室内空气质量标准GB19085商业、服务业经营场所传染性疾病预防措施GB/T20808纸巾纸(含湿巾)GB20810卫生纸(含卫生纸原纸)GB50243通风与空调工程施工质量验收规范SB/T10426餐饮企业经营规范HJ/T202环境标志产品技术要求一次性餐饮具QB2294纸杯3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1旅游团队是指10人以上（含10人）组成的、采取支付综合包价的方式，由旅行社有组织按预定行程计划进行旅游消费活动的团队。4餐馆要求4.1基本要求4.1.1提供旅游团队用餐服务的餐馆应符合SB/T10426的规定。4.1.2餐馆传染性疾病预防措施应符合GB19085的规定。4.1.3应制定针对旅游团队的服务操作规程或作业指导书。4.1.4有收集旅游团队意见和建议的方法和措施，有处理客人投诉的工作程序。4.1.5应能保证旅游团队的用餐时间要求。4.2服务设施食品伙伴网http://www.foodmate.net/DB34/T1045—20094.2.1基本设施4.2.1.1餐馆整体装饰装修风格应美观大方，明显部位有店名和店徽。4.2.1.2安装有自动门或旋转门的餐馆，其自动门或旋转门调控运转应正常、无故障。4.2.1.3有与接待能力相适应的餐厅（或多功能兼用的宴会厅）或各...
