ICSDB52备案号：贵州省地方标准DB52/492-2005饵块粑（贵州年糕）2005-12-20发布2006-04-01实施贵州省质量技术监督局发布DB52/492-2005I前言本标准第4章、第5章、第6章及9.1为强制性条款，其余为推荐性条款。本标准附录A为规范性附录，附录B为资料性附录。本标准由贵州省经济贸易委员会提出并归口。本标准由贵州省质量技术监督局批准。本标准由贵州省食品工业办公室负责起草并解释；贵州省食品工业标准化技术委员会、贵州省标准化协会、贵州省产品质量检验检测院、黔西南州泳坤食品科技有限责任公司参与起草。本标准主要起草人：董曙、王遵、罗薇、袁毅、杨黎、陈泳坤、杨世尧、林小龙、姜莉锡、周介济、胡振亚。DB52/492-20051饵块粑（贵州年糕）1范围本标准规定了贵州省传统食品饵块粑（贵州年糕）的定义、产品分类、要求、试验方法、检验规则和标识、包装、运输、贮存。本标准适用于贵州省范围内以粳米为主要原料，采用传统工艺生产、加工和销售的饵块粑（贵州年糕）。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB1354大米GB2760食品添加剂使用卫生标准GB/T4789.33食品卫生微生物学检验粮谷、果蔬类食品检验GB/T5009.3食品中水分的测定GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB/T5009.12食品中铅的测定GB/T5009.22食品中黄曲霉毒素B1的测定GB/T5517粮食、油料检验、粮食酸度测定方法GB5749生活饮用水卫生标准GB7718预包装食品标签通则GB14880食品营养强化剂使用卫生标准GB14881食品企业通用卫生规范JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则《定量包装商品计量监督管理办法》(2005年5月30日国家质量监督检验检疫总局令第75号)3产品定义及分类3.1定义饵块粑（贵州年糕）制品是以粳稻大米为主要原料，采用传统工艺加工制作的传统食品。3.2分类3.2.1熟米加工饵块粑用粳稻大米经去杂、清洗、浸泡、蒸料（将原料蒸熟）、摊凉、蒸制、挤压、成型等工艺加工制作而成的饵块粑。3.3.2生米加工饵块粑用粳稻大米经去杂、清洗、浸泡、粉碎、打浆、提浆、挤压成型等工艺加工制作而成的饵块粑。4要求4.1原料要求生产所采用的大米和水必须符合GB1354和GB5749的规定，其余辅料应符合相应的标准和有关规定。DB52/492-20052...
