ICS67.120.30B52备案号：13499-2003DB33浙江省地方标准DB33/397.3-2003__________________________________________________________________________________________无公害罗氏沼虾第3部分商品虾Non-environmentalpollutionMacrobrachiumrosenbergiiPart3:Commercialrosenbergii2003-02-24发布2003-03-24实施浙江省质量技术监督局发布DB33/397.3-2003I前言本标准根据活虾、鲜虾、冻虾特点确定感官等技术要求，主要技术要求执行NY5158-2002《无公害食品罗氏沼虾》。DB33/T397-2003分为：——第1部分虾苗繁育——第2部分养殖技术规范——第3部分商品虾本部分为DB33/T397-2003的第3部分。本部分由浙江省海洋与渔业局提出。本部分主要起草单位：杭州市西湖区农业局、杭州市质量技术监督局西湖分局。本部分起草人：沈蒂、胡松学、洪守霞、陈凡、覃敏华、姚建明、刘怀俭、骆锦林。DB33/397.3-20031无公害罗氏沼虾第3部分商品虾1范围本部分规定了无公害食品罗氏沼虾（Macrobrachiumrosenbergii）的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。本部分适用于罗氏沼虾鲜活及冰冻商品虾。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本部分，然而，鼓励根据本部分达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本部分。GB7718-1994食品标签通用标准NY5051无公害食品淡水养殖用水水质NY5158-2002无公害食品罗氏沼虾3要求3.1感官要求3.1.1活罗氏沼虾应符合NY5158-2002中3.1.1规定。3.1.2鲜罗氏沼虾应符合NY5158-2002中3.1.1规定。3.1.3冻罗氏沼虾应符合表1规定。表1冻罗氏沼虾感官要求要求项目冻有头沼虾冻无头沼虾冻虾仁色泽甲壳色泽光洁，肌肉呈玉白色。甲壳色泽光洁，肌肉呈玉白色。肌肉呈玉白色。形态虾体完整、丰满。无头，虾身完整、丰满。虾肉完整、饱满，卷曲呈半球状，气味气味正常，无异味。气味正常，无异味。气味正常，无异味。肌肉组织肉质紧密，冰冻结实。肉质紧密，冰冻结实。肉质紧密，冰冻结实。杂质虾体清洁，未混入泥沙和其他外来杂物。虾体清洁，未混入泥沙和其他外来杂物。虾体清洁，无虾壳，未混入泥沙和其他外来杂物。DB33/397.3-200323.2规格要求商品罗氏沼虾按表2分为五个规格。表2规格要求规格每千克数量尾个体重克XXL10~2050~100XL21~3033~49L31~4025~32M41~6017~2...
