ICS备案号：67.040四川省地方标准DB51DB51/T1069—2010四川泡菜生产规范2010-02-10发布2010-03-01实施四川省质量技术监督局发布食品伙伴网http://www.foodmate.net/DB51/T1069—2010I目次前言..................................................................................Ⅰ1范围.................................................................................12规范性引用文件.......................................................................13主要原辅料...........................................................................24厂区环境.............................................................................25车间.................................................................................26卫生设施.............................................................................37设施及工具...........................................................................48人员卫生.............................................................................49废弃物处理...........................................................................510工艺流程............................................................................511标志、标签..........................................................................812运输、贮存..........................................................................8食品伙伴网http://www.foodmate.net/DB51/T1069—2010II前言本标准由四川省食品工业协会、四川省农业厅、四川省科技厅提出并归口本标准由四川省食品工业协会负责解释本标准由四川省质量技术监督局批准本标准起草单位：四川省食品发酵工业研究设计院、四川省产品质量监督检验检测院、成都市调味品研究所、四川省疾病预防控制中心、四川李记酱菜调味品有限公司、四川省吉香居食品有限公司、四川省味聚特食品有限公司、成都新繁食品有限公司本标准主要起草人：陈功、李幼筠、周晓群、王莉、赵年华、胡太健、颜正财、鲍永碧、张其圣、陈玲。食品伙伴网http://www.foodmate.net/DB51/T1069—20101四川泡菜生产规范1范围本规范规定了四川泡菜生产主要原辅料、厂区环境、车间、卫生设施、设施及工具、人员卫生、废弃物处理、工艺流程、标志、标签、运...
