ICS03.080.30A12备案号：48426-2016DB22吉林省地方标准DB22/T2411—2015家庭膳食制作服务规范Qualityspecificationforfamilymealservice2015-12-15发布2016-01-25实施吉林省质量技术监督局发布本标准仅供内部使用不得翻印本标准仅供内部使用不得翻印本标准仅供内部使用不得翻印本标准仅供内部使用不得翻印DB22/T2411—2015I前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由吉林农业大学提出。本标准由吉林省家庭服务业协会。本标准起草单位：吉林农业大学。本标准主要起草人：张黎、吴树男、梁明辉、胡贺文、孙冬梅、张慧一、李磊、周亚峰、吴莹。本标准仅供内部使用不得翻印本标准仅供内部使用不得翻印本标准仅供内部使用不得翻印本标准仅供内部使用不得翻印DB22/T2411—20151家庭膳食制作服务规范1范围本标准规定了家庭膳食制作服务的术语和定义、家庭膳食制作服务员基本要求、家庭膳食制作要求、家宴服务要求、家用厨具使用要求、厨房环境卫生管理要求以及服务质量保障。本标准适用于家庭膳食制作服务。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T17242投诉处理指南3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1家庭膳食制作服务familymealservice为满足家庭膳食生活需求，由家庭服务员完成的有偿服务。3.2家庭膳食制作服务员familymealworker通过系统培训合格，并依法从事家庭膳食制作服务的人员。3.3家庭膳食制作服务对象theserviceobjectoffamilymeals家庭膳食服务的对象，以下简称客户。4家庭膳食制作服务员基本要求4.1基本条件4.1.1遵纪守法，熟悉本行业服务程序和规范要求。4.1.2应具有有效的身份证、健康合格证或县区级以上医院开具的体检单。4.1.3具有相应的上岗培训考核合格证明。4.2行为规范4.2.1上岗服务时应着作业服，仪表整洁、诚信待人、热情服务。4.2.2应保持良好的个人卫生，不得留长指甲、佩戴饰物。4.2.3遵守工作纪律，不从事与工作无关的事情，不带与工作无关人员进入服务现场。4.2.4尊重客户的饮食习惯、生活习惯和宗教信仰。本标准仅供内部使用不得翻印本标准仅供内部使用不得翻印DB22/T2411—201524.2.5严格遵守职业道德，维护客户合法利益，保守客户隐私。4.3知识技能要求4.3.1应掌握餐具清洗消毒方法，会使用煮沸消毒、紫外线消毒、酒精消毒等消毒方法。4.3.2应掌握常用...
