ICS65.020.30B40备案号：江苏省地方标准DBDBDBDB32323232DB32/T1824—2011禽肉肌纤维特性的测定石蜡切片法Determinationofpoultrymusclefibercharacteristic——Paraffinsectionmethod2011-06-15发布2011-08-15实施江苏省质量技术监督局发布DB32/T1824—2011I前言本标准按GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构与编写》的规定编写。本标准由江苏省家禽科学研究所提出。本标准起草单位：江苏省家禽科学研究所、农业部家禽品质监督检验测试中心（扬州）、扬州翔龙禽业发展有限公司。本标准主要起草人：唐修君、高玉时、王克华、葛庆联、陆俊贤、施祖灏、张小燕、蒲俊华。DB32/T1824—20111禽肉肌纤维特性的测定石蜡切片法1范围本标准规定了石蜡切片法测定禽肉肌纤维特性的术语和定义、试剂与配制、仪器和设备、样品处理、切片制作、读片与计算、数据纪录和允许差。本标准适用于石蜡切片法测定禽类肌纤维密度、直径、间距、肌束间距以及肌大束间距。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本部分。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本部分。GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法3术语和定义下列术语和定义适用于本标准3.1肌纤维密度Musclefiberdensity同一肌束内，单位面积肌纤维根数。3.2肌纤维直径Musclefiberdiameter肌纤维长径与短径的几何平均数。3.3肌纤维间距Musclefibergap同一肌束内，相邻肌纤维之间的垂直距离。3.4肌束间距Musclebundlegap同一肌大束内，相邻肌束之间的垂直距离。3.5肌大束间距Distancebetweenmusclebundles相邻肌大束之间的垂直距离。4试剂与配制DB32/T1824—20112除特殊注明外，本法所用试剂均为分析纯，用水符合GB/T6682一级水的规定。4.14%甲醛溶液1体积甲醛与9体积水混匀。4.2无水乙醇4.375%酒精7.5体积无水乙醇与2.5体积水混匀；85%酒精：8.5体积无水乙醇与1.5体积水混匀；95%酒精：9.5体积无水乙醇与0.5体积水混匀。4.4二甲苯4.5石蜡65℃反复提炼，直至蜡的颜色泛黄可用。4.6苏木素4.71%盐酸酒精1体积盐酸与99体积无水乙醇混匀。4.80.5%伊红酒精称取0.5g伊红，用100mL无水乙醇溶解。4.9中性树脂5仪器和设备5.1组织切片机切片厚度5µm～1000µm。5.2烘箱精度±1℃。5.3恒温水浴锅精度±1℃。5.4包埋框5.5镊子使用之前放入60℃烘箱中预热。5.6载玻片和盖玻片用洗液浸泡24h后用自来水充分洗涤，再用95%酒精浸泡后...
