ICS67.040B80DB21辽宁省地方标准DB21/T2643—2016胡萝卜贮运技术规程Technicalregulationforcarrotstorageandtransportation2016-05-30发布2016-07-30实施辽宁省质量技术监督局发布DB21/T2643—2016I前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由辽宁省农业科学院提出。本标准由辽宁省农村经济委员会归口。本标准起草单位：辽宁省农业科学院食品与加工研究所、辽宁省农产品质量安全中心、本溪县农业技术推广中心、辽阳职业技术学院、铁岭市农业科学院。本标准主要起草人：李莉峰、王小鹤、智红涛、高雅、韩艳秋、陈玉成、石太渊、弓克人、王丽颖、叶春苗、徐明慧。本标准首次发布。DB21/T2643—20161胡萝卜贮运技术规程1范围本标准规定了胡萝卜的采收、采后处理、冷藏、出库、运输等技术操作要求与参数。本标准适用于胡萝卜贮运。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB5749生活饮用水卫生标准GB9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB/T9829水果和蔬菜冷库中物理条件定义和测量NY/T493胡萝卜NY/T2000水果气调库贮藏通则SB/T10450胡萝卜购销等级要求3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1冷藏refrigeration在具有良好隔热结构和机械制冷的贮藏库内，利用制冷机械来自动调控并维持贮库内所需要贮藏温度的贮藏方法。3.2预冷precooling胡萝卜贮藏或运输前，利用各种降温措施，将其所携带的田间热量迅速除去，使产品温度达到贮藏或运输的要求。4采收4.1采收期霜降至立冬间采收，一般在11月5日左右，采收前3d～5d不应灌水。DB21/T2643—201624.2采收标准胡萝卜植株功能叶片颜色变暗，心叶片呈现黄绿色，停止生长，外叶开始枯黄且见不到新叶，肉质根充分膨大。4.3采收方法晴天早晨或傍晚，人工或机械采收。人工采收时借助铁锨、锄头、铁叉等简单农用工具松动土壤，再将肉质根拔出，分拣。采收过程避免机械伤害，采后避免在阳光下暴晒。5采后处理5.1去缨在田间削去或拧掉萝卜的叶缨，操作过程避免损伤肉质根部。5.2清洗用清水人工或机械洗净肉质根表面泥土和污物，然后放在通风的架子上晾干。清洗用水符合GB5749的规定。禁止使用焦亚硫酸钠保鲜粉。5.3分级根据胡萝卜的大小、根型、色泽等商品特性对胡萝卜进行分级处理。分级标准符合SB/T10450等级的规...
