ICS01.040.01A122016–05–16发布2016–07–16实施DB21辽宁省地方标准DB21/T2639.1~38—2016大连小吃烹调操作规程辽宁省质量技术监督局发布DB21/T2639.1~38-2016I目次前言……………………………………………………………………………………………………Ⅲ大连小吃烹调操作规程第1部分:鲅鱼水饺…………………………………………………………1大连小吃烹调操作规程第2部分:白菜虾仁饺………………………………………………………2大连小吃烹调操作规程第3部分:翡翠香滑水饺……………………………………………………3大连小吃烹调操作规程第4部分:羊肉蒸饺…………………………………………………………4大连小吃烹调操作规程第5部分:海肠水饺…………………………………………………………5大连小吃烹调操作规程第6部分:海鲜全家福馄饨…………………………………………………6大连小吃烹调操作规程第7部分:鸡丝馄饨…………………………………………………………7大连小吃烹调操作规程第8部分:大连老味灌汤包…………………………………………………8大连小吃烹调操作规程第9部分:鱼汤包……………………………………………………………9大连小吃烹调操作规程第10部分:萝卜丝海蛎子包………………………………………………10大连小吃烹调操作规程第11部分:芹菜肉丁包子…………………………………………………11大连小吃烹调操作规程第12部分:驴肉包…………………………………………………………12大连小吃烹调操作规程第13部分:香煎包…………………………………………………………13大连小吃烹调操作规程第14部分:芸豆包子………………………………………………………14大连小吃烹调操作规程第15部分:海麻线包子……………………………………………………15大连小吃烹调操作规程第16部分:海蛎子米线……………………………………………………16大连小吃烹调操作规程第17部分:烩勺面…………………………………………………………17大连小吃烹调操作规程第18部分:卤肉拌面………………………………………………………18大连小吃烹调操作规程第19部分:鱼卤面…………………………………………………………19大连小吃烹调操作规程第20部分:下锅烂疙瘩汤…………………………………………………20大连小吃烹调操作规程第21部分:炒叉子…………………………………………………………21大连小吃烹调操作规程第22部分:海菜煎...