ICS67.160.10X61备案号：22911-2008海南省地方标准DB46DB46/T121—2008地瓜酒2008-05-26发布2008-06-30实施海南省质量技术监督局发布DB46/T121—2008I前言本标准由海南省质量技术监督局提出。本标准由海南省食品标准化技术委员会归口。本标准由中国热带农业科学院分析测试中心负责起草、临高质量技术监督局参与起草。本标准主要起草人：徐志、吴莉宇、袁宏球、江俊、吴林。DB46/T121—20081地瓜酒1范围本标准规定了地瓜酒的产品分类、要求、卫生规范、试验方法、检验规则、标志标签、包装、运输和贮存。本标准适用于以地瓜为主要原料，经蒸煮、发酵、蒸馏、勾兑等工艺制成的定量包装地瓜酒。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T191包装储运图示标志GB/T5009.12食品中铅的测定GB/T5009.48-2003蒸馏酒与配制酒卫生标准的分析方法GB/T5009.90食品中铁、镁、锰的测定GB8951白酒厂卫生规范GB10343食用酒精GB10344预包装饮料酒标签通则GB/T10345白酒分析方法GB/T10346白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令（第75号）定量包装商品计量监督管理办法3产品分类按产品的酒精度分为：——高度酒：酒精度41％vol～60％vol；——低度酒：酒精度20％vol～40％vol。4要求4.1原料4.1.1地瓜无黑斑、无霉变和水腐味。4.1.2食用酒精符合GB10343的要求。4.2感官要求感官要求应符合表1的规定。DB46/T121—20082表1地瓜酒感官要求项目要求外观清亮透彻，无悬浮物，允许有微量沉淀。气味具有地瓜的特殊香气，香气较纯正。口味酒体较协调，无异味。风格具有本品典型的风格。4.3理化要求理化要求应符合表2的规定。表2地瓜酒理化要求项目要求高度酒低度酒酒精度a，％vol41～6020～40总酸（以乙酸计），g/L≥0.200.10总酯（以乙酸乙酯计），g/L≥0.400.20固形物，g/L≤1a酒精度误差不超过标称值的±1.0％vol。4.4卫生要求卫生要求应符合表3的规定表3地瓜酒卫生要求项目要求甲醇，g/100mL≤0.12杂醇油（以异丁醇和异戊醇计），g/100mL≤0.20氰化物（以HCN计），mg/L≤1.0铅（以Pb计），mg/L≤1.0锰（以Mn计），mg/L≤2.0注：以上是指60度酒的标准，高于...
