DB43/T1574.1—20181湖南省地方标准DB43/T1574.1—2018郴州山野菜第1部分：桂阳坛子肉2018-12-29发布2019-03-29实施DB43湖南省市场监督管理局发布ICS67.120X22湖南省质量和标准化研究院DB43/T1574.1—20182目次前言……………………………………………………………………………………………………9引言……………………………………………………………………………………………………101范围……………………………………………………………………………………………………112规范性引用文件………………………………………………………………………………………113术语与定义……………………………………………………………………………………………114特征……………………………………………………………………………………………………125要求……………………………………………………………………………………………………126服务规范………………………………………………………………………………………………137检验规则………………………………………………………………………………………………148标识、容器与运送……………………………………………………………………………………14附录A（资料性附录）桂阳坛子肉原料配方…………………………………………………………15湖南省质量和标准化研究院DB43/T1574.1—20183前言本标准为推荐性的。本标准DB43/T1574－2018郴州山野菜由若干部分构成，其结构如下：——第1部分：桂阳坛子肉——第2部分：郴州烧鸡公——第3部分：芋荷临武鸭——第4部分：红煨冬茅鼠——第5部分：马田满口牛肉——第6部分：腊肉蒸高山禾花鱼——第7部分：嘉禾血灌肠——第8部分：生炒沙田牛巴——第9部分：莽山苦笋——第10部分：桂东花豆——第11部分：嘉禾豆腐——第12部分：桂东黄菌本部分为DB43/T1574的第1部分。本部分的附录Ａ为资料性附录。本部分由湖南省市场监督管理局提出。本部分由湖南省服务标准化技术委员会归口。本部分起草单位：湖南省振华食品检测研究院、湖南省餐饮行业协会、郴州市餐饮商会。本部分主要起草人：杨代明、黄惠明、黄志峰、梁晓桃、唐进、黄亚平、李雪冰、黎玲、杨文斌、任伟政、邓和平、阳建安。本部分为首次制定。湖南省质量和标准化研究院DB43/T1574.1—20184引言1菜点源流桂阳坛子肉又名辣酱肉，是湖南桂阳的传统名菜。传说三国时期赵云攻打桂阳郡时，败桂阳太守赵范而入...
