DB37T 693-2007 良好农业规范出口冬枣操作指南.pdf

ICS 67.080.10 B 31 DB37 山东省地方标准DB37/T 6932007良好农业规范 出口良好农业规范 出口冬枣操作指南 操作指南 Good Agricultural Practice Good Agricultural Practice On Export Chinese Dong JujubeOn Export Chinese Dong Jujube 2007-10-09 发布 2007-11-01 实施山东省质量技术监督局 发 布 DB37/T 6932007 前 言 本标准的附录 A、附录 B、附录 C 为规范性附录。本标准由山东省农业厅提出。本标准由山东省农业标准化技术委员会归口。本标准起草单位：山东省植物保护总站、滨州市植物保护站、东营河口区植物保护站、无棣县植物保护站。山东省植物保护总站、烟台市植物保护站、莱阳市植物保护站、寒亭区植物保护站。本标准起草人：刘俊展、宋姝娥、李明立、张路生、孙洁、刘京涛、刘庆年、张秀安。李明立、宋姝娥、嵇俭、缪玉刚、华则科、曹虎春、刘会海、刘三伟。当进口国菠菜冬枣产品质量安全标准发生变化，或需采用新的生产技术时，应由植物保护等有关专家及时修订本标准。本标准起草单位：山东省植物保护总站、滨州市植物保护站、东营河口区植物保护站、无棣县植物保护站。本标准起草人：刘俊展、宋姝娥、李明立、张路生、孙洁、刘京涛、刘庆年、张秀安。IDB37/T 6932007 良好农业规范 出口冬枣操作指南 1 2 3 3.1 3.2 3.3 3.4 3.5 3.6 3.7 3.8 3.9 范围 本规范规定了出口冬枣产地环境条件要求和各生产环节的监控管理措施。本规范适用于山东省出口冬枣的生产。规范性引用文件 下列文件中的条款通过本规范的引用而成为本规范的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本规范，然而，鼓励根据本规范达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本规范。GB 5749 生活饮用水 GB/T 18407.2 无公害水果产地环境要求。NY 5252 无公害食品 冬枣 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。点红果 spot-red fruit 果实白绿色，着红色 30%左右。半红果 half-red fruit 果实浅黄色，着红色 50%以上。全红果 red fruit 果实着赭红色 80%以上。枣头（营养枝、发育枝）(营养枝、发育枝)vegetative shoot 形成树冠骨架的生长性枝条。枣吊(结果枝)bearing branch 着生枣树花、果的枝条。枣股（结果母枝）bearing base shoot 着生枣吊的短缩枝。结果基枝（二次枝）secondary tress 着生枣股的枝条。环剥（开甲）band girdle 环状切除树干或主枝上适当宽度的树皮、韧皮部。3DB37/T 6932007 有害物质 malfeasance matter 对人、生物及环境具有毒害作用的硝酸盐、亚硝酸盐、磷酸盐、重金属等物质。3.10 3.11 3.12 3.13 3.14 3.15 4 5 5.1 5.2 危害分析 hazard assessment 对影响产品质量安全等潜在的风险进行判断、评估。溯源体系 system of trace to the source 从种植（包括生产基地选择）到收获整个生产过程中所有农事活动的原始记录。IPM（integrated pest management）有害生物综合治理。安全间隔期 plant harvest interval(PHL)最后一次施药到作物收获间隔的天数。农药残留 pesticide residue 残留在农产品中的微量农药原体及其有毒代谢物和降解物的总称。有害生物 pest 危害植物或植物产品的病原微生物、害虫、杂草等生物。记录保留 种植者应保留冬枣各生产环节的原始记录（附录 A），证实所有的农事操作遵循本标准的要求，从而完善整个溯源体系。必要的记录应保留 2 年或更长时间。质量标准要求 感官指标要求 符合 NY5252 的规定要求。等级标准 根据单果重、含水量等指标，果实等级分 3 级，见(表 1)表 1。表 1 冬枣果实等级标准 等 级 指标 1 2 3 单果重 12g 8g 8g 含水量 67%65%62%果形果质 果形正常，有本品种特征，均为脆果，成熟度为初红、半红或全红。果形正常，有本品种特征，均为脆果，成熟度为初红、半红或全红。果形正常，有本品种特征，均为脆果，成熟度为初红、半红或全红。果皮 果皮轻微碰伤、擦伤总面积不超过 0.3cm2,果实良好，无裂隙，无其他缺陷和损伤。果皮轻微碰伤、擦伤总面积不超过0.3cm2；已愈合的伤口不超过 3 处，总面积不超过 0.1cm2;果实良好，无裂隙，无破皮、虫伤、病斑和萎缩。果皮轻微碰伤、擦伤总面积不超过0.3cm2；已愈合的伤口不超过 5 处，总面积不超 0.2cm2；果实良好，无裂隙，无刺伤、虫伤、病斑和萎缩。等外果 3%5%10%。4DB37/T 6932007 5.3 6 6.1 6.2 6.2.1 6.2.2 6.2.3 6.2.4 6.2.5 6.2.6 6.2.7 6.2.8 7 7.1 7.2 8 8.1 8.2 质量安全标准要求 符合进口国质安全量安全标准要求，见（附件 B）附件 B。基地选择与管理 基地选择 基地环境条件符合 GB/T18407.2 的规定要求，并填写基地基本情况记录表（附录 A.1）。宜选择地势平坦，地下水位低，排灌方便，土层深厚、肥力较高、疏松、理化形状良好的壤土地块种植冬枣。基地应远离工业“三废”排放、污染区域，连片面积宜在 3hm2以上。基地应远离工业“三废”排放、污染区域，连片面积不少于 3hm2。基地管理 环境监测 新建基地应由有资质的监测单位进行环境质量检测，并进行风险评估。每 2 年3 年或环境条件发生变化有可能影响产品质量安全时，应及时进行检测，并填写 基地土壤化学成分检测结果表（附录A.2）、基地灌溉水质检测结果表（附录 A.3）、基地空气质量检测结果表（附录 A.4）。档案 每个生产冬枣地块应建立独立、完整的生产记录档案。工作室 基地应建有工作室，面积 30m2以上。室内配备桌椅、资料橱等，水、电、通讯配套齐全，放置有关生产管理记录表册，张贴有关规章制度。平面图 面积较大的生产基地应制作平面分布图，用来制定轮作计划和种植方案等，并贴挂于工作室内。仓库 基地应建有专用仓库，临时存放施药器械和未用完的种子、农药、化肥等。仓库应符合安全、卫生、通风、避光等要求；内设货架；配备必要的农药配制量具、防护服、急救箱等；面积 20m2以上。盥洗室 基地应设有盥洗室，且清洁卫生。废物收集设施 基地应设有农药空包装和垃圾等废物收集设施。隔离防护 基地周围应建立隔离网、隔离带等，防止外源污染。整地施肥 清洁田园 清除上茬作物残留枝叶，带出田外集中处理，降低病（虫）源基数。挖穴施肥 根据栽植密度要求，开挖树穴。穴径 80cm100cm，深 60cm。熟（表）土与生土分开堆放。穴底部先铺易腐烂的秸草 2kg3kg，然后每穴施优质圈肥或堆肥 20kg30kg，磷酸二铵 0.5kg，也可拌入适量的生物菌肥。将肥料与表土掺合后填入穴内，稍踏实，穴底部略高于四周，呈丘状。基肥施用填写田间农事活动记录表（附录 A.5）。施用的农家肥应经过充分的沤制和腐熟，不得施用生活垃圾、工业废渣、污泥等。栽植 品种选择 客商指定栽培品种的，按客商要求选定品种。客商未指定栽培品种的，选用当地优质、丰产、抗病、抗逆性强的品种。授粉品种可选用梨枣、金丝小枣 1 号4 号或其它品种作授粉树，配枝比例 5:18:1，并保留购苗发票。树苗质量 品种纯正；植株健壮，枝梢成熟良好，无干枝、干根、皱皮现象，无机械伤；根系发达、完整，无畸形根；接口愈合面积超过 90%；无病虫。5DB37/T 6932007 8.3 8.4 8.5 8.6 9 9.1 9.1.1 9.1.1.1 9.1.1.2 9.1.1.3 9.1.1.4 9.1.1.5 9.1.1.6 9.1.1.7 9.1.1.8 树苗处理 剪去树苗死伤及过长的树根、二次枝，用清水浸泡 24h48h，使树苗吸足水分，备栽。栽植时间 春、秋两季均可栽植。春栽应在土壤解冻后至树苗萌芽前进行。秋栽应于树苗落叶后至土壤封冻前进行。苗木起出后应尽快栽植，否则应进行假植，随栽随取。栽植密度 普通枣园：行距 4m5m，株距 3m，44 株/667m255 株/667m2。密植枣园：行距 2m3m，株距 1m2m，111 株/667m2333 株/667m2。栽植方法 以南北行向栽植为宜。树苗扶正，使根系向四周自然舒展，边填土边轻轻提动树苗，让熟土灌满根际，生土回培在上层，分层踏实。栽植深度与其在苗圃时的深度基本相同。然后，把剩余的生土围成穴堰，浇足水，使土沉实，充分与苗根密接。待水下渗、划锄后，穴面铺盖地膜，保墒保湿。填写田间农事活动记录表（附录A.5）。栽培管理 修剪 以整形为主。该期抽生发育枝数量少，单枝生长量大，修剪时要少疏多留。幼树修剪 修剪时间 冬季修剪：从落叶到发芽前进行。夏季修剪：从抽枝展叶期到幼果速长期进行。截干 适于密植园冬枣树形的修剪。树干直径 3cm 以上，发芽前，从定干高度以上 4 节5 节处剪除树梢，并从基部剪掉剪口下的第 1 个二次枝，以刺激主干抽生枣头培养中心干。然后选 3 个4 个方位适宜的二次枝，各剪留 1 个2 个枣股，促其主芽萌发枣头，培养第 1 层主枝。其他枝条全部剪除。清干 适于普通园和间作园冬枣树形的修剪。逐年自下而上清除树干上的二次枝和不能用做主枝的发育枝。按选择的树形，留出所需要的树干高度，选留主枝。清干高度不超过树高的 1/31/2，3 年5 年完成清干。培养主枝 按所整树形，在中心干的适当部位选留健壮的发育枝，用撑、拉、别等方法，调整其延伸方向和开张角度，将其培养为主枝。刻芽补枝 春季树液流动后到萌芽期，在缺枝部位选择较饱满的芽，剪除其近旁的二次枝，在芽上方 1cm 处横切树皮，深达木质部，刀口长超过芽侧各 0.5cm，宽 0.3cm。刻芽枝条直径应在 2.5cm 以上。重截发育枝 超过 1m1.5m 长的主、侧枝条，冬剪时在其 1 年生发育枝中部饱满芽处重截或回缩到多年生枝的适当部位，疏除剪口下的二次枝或留 1 节2 节，促使剪口芽和重截的二次枝春季抽发新枝，培养成侧枝和结果枝组。摘心疏枝 夏季（78 月）发育枝生长后期，对主、侧枝延长枝需要分生侧生骨干枝或结果枝组的部位摘心或短截。冬季修剪时，剪去剪口下的 2 个3 个二次枝，促使 2 个侧芽春季萌发成新的延长枝和侧生分枝。夏季摘心不宜过重过早，以免剪口芽当年萌发，长成弱枝，达不到预期目的。培养结果枝组 选留主、侧枝两侧和斜上方的发育枝，以及主干四周适当部位的发育枝，采用摘心、短截等措施控制其长势，促其转化成结果枝组。培养结果枝组内膛一般以小枝组为主，中部以大枝组为主，外部以中小枝组为主。主、侧枝上的结 6DB37/T 6932007 果枝组同侧间距 0.6m左右，相邻结果枝组的基枝互不连接，全树结果母枝 90 个/m3120 个/m3个为宜。9.1.2 9.1.2.1 9.1.2.2 9.1.2.3 9.1.2.4 9.1.2.5 9.1.2.6 9.1.2.7 9.1.3 9.1.3.1 9.1.3.2 9.1.3.3 9.1.3.4 9.1.3.5 9.2 9.2.1 9.2.1.1 9.2.1.2 9.2.2 9.2.3 9.2.4 结果树修剪 修剪时间 同幼树修剪。疏枝 从枝条基部剪除交叉枝、重叠枝、病虫枝、过密枝，改善通风透光条件，集中营养增强树势。短截 主要截短枣头延长枝，刺激主芽萌发形成新枣头，促进侧枝生长，扩大结果面积。回缩 剪除多年生的细弱枝、冗长枝、下垂枝，使其更新复壮。抹芽 春季萌芽后，抹掉不做延长枝和结果枝组