DB43/T1573.1—20181湖南省地方标准DB43/T1573.1—2018常德钵子菜第1部分：桃源鸡钵2018-12-29发布2019-03-29实施DB43湖南省市场监督管理局发布ICS67.120X22湖南省质量和标准化研究院DB43/T1573.1—20182目次前言……………………………………………………………………………………………………9引言……………………………………………………………………………………………………101范围……………………………………………………………………………………………………112规范性引用文件………………………………………………………………………………………113术语与定义……………………………………………………………………………………………114特征……………………………………………………………………………………………………125要求……………………………………………………………………………………………………126服务规范………………………………………………………………………………………………137检验规则………………………………………………………………………………………………148标识、容器与运送……………………………………………………………………………………14附录A（资料性附录）桃源鸡钵原料配方……………………………………………………15湖南省质量和标准化研究院DB43/T1573.1—20183前言本标准为推荐性的。DB43/T1573－2018常德钵子菜由若干部分构成，其结构如下：——第1部分：桃源鸡钵——第2部分：筒子骨炖湖藕钵——第3部分：霉豆渣钵——第4部分：家常鳜鱼钵——第5部分：腊猪蹄钵——第6部分：谷鸭钵——第7部分：花岩溪榨笋钵——第8部分：肥肠钵——第9部分：龟肉钵——第10部分：红煨水鱼钵——第11部分：牛杂钵——第12部分：鲊辣椒糊小鱼钵——第13部分：黄焖芦鳝钵——第14部分：酸菜银鱼钵本部分为DB43/T1573的第1部分。本部分的附录A为资料性附录。本部分由湖南省市场监督管理局提出。本部分由湖南省服务标准化技术委员会归口。本部分起草单位：湖南省振华食品检测研究院、湖南省食品和工业产品生产许可审查中心、常德市餐饮行业协会、湖南省餐饮行业协会、湖南周末诗画文化传媒公司。本部分主要起草人：杨代明、任伟政、朱克纯、李定海、王一军、林友清、杨文斌、阳建安、黄惠明、邓和平、黎玲、单俊、周末（曾敏）。本部分为首次发布。湖南省质量和标准化研究院DB43/T1573.1—20184引言1...
