湘菜连锁经营技术规范SpecificationofchainbusinesstechnologyforHunan-Cuisine湖南省地方标准DB43ICS03.100.01A10湖南省市场监督管理局发布DB43/T1634—20192019-06-05发布2019-09-05实施DB43/T1634—2019I目次前言………………………………………………………………………………………………………Ⅱ1范围……………………………………………………………………………………………………12规范性引用文件………………………………………………………………………………………13术语和定义……………………………………………………………………………………………14分类…………………………………………………………………………………………………25湘菜无限连锁经营的充要条件………………………………………………………………………36堂帮湘菜连锁经营发展的两种基本模式………………………………………………………87轩帮湘菜连锁经营的必要条件……………………………………………………………………128规章制度………………………………………………………………………………………………149示例…………………………………………………………………………………………………14DB43/T1634—2019II前言本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准由湖南省市场监督管理局提出本标准由湖南省服务标准化技术委员会归口。本标准起草单位：湖南省振华食品检测研究院、湖南省食品质量安全技术协会、炊烟时代餐饮连锁公司、长沙市湘菜连锁餐饮协会。本标准主要起草人：杨代明、陈然、罗继湘、黎玲、戴宗、陈幸莺。DB43/T1634—20191湘菜连锁经营技术规范1范围本标准规定了湘菜连锁经营的术语与定义、分类、湘菜无限连锁经营的充要条件、堂帮湘菜连锁经营发展的两种基本模式、轩帮湘菜连锁经营的必要条件、规章制度和示例。本标准适用于五家以上湘菜连锁门店的有限连锁和无限连锁经营与管理。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范SB/T10856团餐管理服务规范SB/T11141餐饮企业连锁经营规范DBS43/009预制菜生产卫生规范DB43/T421.1湘菜基本术语、分类与命名第1部分湘菜基本术语及第1号修改单DB43/T421.2湘菜基...
