ICS67.160.10X62DB37山东省地方标准DB37/T2442—2013地理标志产品扳倒井酒Productofgeographicalindication—Bandaojingliquor2013-12-26发布2014-02-01实施山东省质量技术监督局发布山东省地方标准公开山东省地方标准公开DB37/T2442—20131前言本标准根据国家质量监督检验检疫总局颁布的2005年第78号令《地理标志产品保护规定》、GB/T17924—2008《地理标志产品标准通用要求》及GB/T1.1—2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》制定。本标准由山东省质量技术监督局提出。本标准由山东省食品标准化技术委员会归口。本标准起草单位：山东扳倒井股份有限公司、中国标准化研究院。本标准主要起草人：赵纪文、张锋国、孙宝国、程池、袁建国、信春晖、邵先军、席兴军、王凤丽。山东省地方标准公开山东省地方标准公开DB37/T2442—20132地理标志产品扳倒井酒1范围本标准规定了地理标志产品扳倒井酒的术语和定义、分类、地理标志产品保护范围、要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于经国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的地理标志产品扳倒井酒。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB1351小麦GB1353玉米GB1354大米和糯米GB2757食品安全国家标准蒸馏酒及配制酒GB/T5009.48蒸馏酒与配制酒卫生标准的分析方法GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8231高粱GB10344预包装饮料酒标签通则GB/T10345白酒分析方法GB/T10346白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存GB/T11766小米GB/T15109白酒工业术语JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局【2005】第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》3术语和定义GB/T15109确立的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1扳倒井酒Bandaojingliquor以多种粮食及高青县优质地下水为主要原料，并在地理标志保护范围内利用扳倒井酒传统工艺和现在微生物技术相结合生产的具有扳倒井香型独特风格的蒸馏酒。3.2山东省地方标准公开山东省地方标准公开DB37/T2442—20133扳倒井酒曲Daqustarterofbandaojing将大曲和麸曲按一定比例混合制成扳倒井酒曲。3.2.1大曲Daqu以优质小麦为原料，按扳倒井酒大曲传统生产工艺，在每年的农历二月至十月组织生产，经自然...
