福建省地方标准DB35DB35/T734—2007闽笋干加工技术规程2007-08-31发布2007-09-20实施福建省质量技术监督局发布DB35/T734—2007I目次前言.......................................................................II1范围.....................................................................12规范性引用文件...........................................................13基本要求.................................................................14采笋选料.................................................................25剥壳削篼.................................................................26蒸煮杀青.................................................................27漂洗冷却.................................................................38压榨脱水.................................................................39烘烤干燥.................................................................310成品处理................................................................4DB35/T734—2007II前言闽笋干的肉质脆嫩、味美、爽口，膳食纤维丰富，是人们日常食用的上乘佳肴和我省主要出口创汇的林副产品。为保障闽笋干的质量，特制定本标准。本标准为推荐性标准。本标准由福建省林业厅提出。本标准由福建省质量技术监督局批准。本标准起草单位：永安市林业局、三明市质量技术监督局、福建省林业厅、建瓯市林业局、漳平市林业局。本标准主要起草人：许国强、郑才平、张建华、罗家基、蔡为茂、林振清、吴继林、陈瑞炎、阙茂文、陈仰德。DB35/T734—20071闽笋干加工技术规程1范围本标准规定了闽笋干加工的基本要求、采笋选料、剥壳削篼、蒸煮杀青、漂洗冷却、压榨脱水、烘烤干燥、成品处理等工艺要求。本标准适用于闽笋干的加工制作。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GJ/3020生活饮用水水源水质标准DB35/T548竹笋DB35/T550无公害竹笋环境要求DB35/T735闽笋干3基本要求3．1毛竹笋产地要求应符合DB35/T550的要求。3．2毛竹春笋安全质量应符合DB35/T548...
