T/LDTSA005-2022ICS67.120.10CCSX22团体标准T/LDTSA005-2022绿色食品东乡贡羊胴体分割技术规范TheGreenFood-TechnicalSpecificationforCarcassSegmentationofDongxiangTributeSheep2022-11-18发布2022-12-01实施东乡族自治县东乡贡羊协会发布全国团体标准信息平台T/LDTSA005-2022前言本文件按照GB/T1.1-2020给出的规定起草。本文件由临夏回族自治州东乡县农业农村局提出、归口并监督实施。本文件在《NY/T1564-2021畜禽肉分割技术规程羊肉》的基础上，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：——修改文件名称；——修改了“范围”；——修改“规范性引用文件”，增加GB7718、GB19303、GB14891.1-1997、GB2726和中华人民共和国卫生部第47号部长令《辐照食品卫生管理办法》。——修改“3术语和定义”，增加“3.5手抓羊肉”定义。——修改“7分割程序及要求”，增加“7.1东乡手抓羊肉胴体修整”、“7.6热鲜、冰鲜熟羊肉分割”。——修改“8标签、标志、包装、储存和运输”，增加“8.1.2热鲜、冰鲜熟羊肉分割标志”、“8.2.2热鲜、冰鲜熟羊肉”、“8.3.2热鲜、冰鲜熟羊肉储存”、“热鲜、冰鲜熟羊肉运输”。——增加附录B和图B1、B2、B3、B4。——将“附录B”修改为“附录C”本文件主要起草单位：兰州天舜畜牧养殖技术服务有限公司、甘肃省畜牧技术推广总站、临夏市二洒手抓城、东乡族自治县锁南山城手抓美食城、临夏市畜牧技术推广站、东乡县畜牧业发展服务中心、甘肃省农业科学研究院草畜绿色研究所。本文件主要起草人：刘锦年、杨杜录、马二洒、黄阿卜都、马正仁、马吉庆、孟宪煜、杨国胜、刘东花、窦晓利全国团体标准信息平台T/LDTSA005-2022绿色食品东乡贡羊胴体分割技术规范1范围本文件规定了东乡贡羊手抓羊肉热鲜、冰鲜熟肉和生鲜、冷冻胴体肉分割的术语和定义、原料要求、分割车间基本要求、分割方式、分割程序及要求、标签、标志、包装、储存和运输要求。本文件适用于绿色食品东乡贡羊胴体分割加工。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范引用而构成本文件必可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件：不注日期的用文件，其最新脚本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB/T6388运输包装收发货标志GB/T9961鲜、冻胴体羊肉GB12694食品安全国家标准畜禽屠宰宰加工卫生规范GB/T19480肉与肉制品术语GB20799食品安全国家标准肉和肉制品经营卫生规范NY/T3224畜禽屠宰术语NY/T3383畜...
