ICS67.080.10CCSB31T/ZNZ浙江省农产品质量安全学会团体标准T/ZNZ179—2023无花果Fig2023-04-24发布2023-05-24实施浙江省农产品质量安全学会发布全国团体标准信息平台T/ZNZ179—2023I前言本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意本文件的某些内容有可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本文件由浙江省农产品质量安全学会提出并归口。本文件起草单位：浙江省农业科学院。本文件主要起草人：于国光、郑蔚然、魏灵珠、郑婷、叶亚群、雷玲、任霞霞。全国团体标准信息平台T/ZNZ179—20231无花果1范围本文件规定了无花果的质量要求、检验规则、包装、标识、运输、贮藏等内容。本文件适用于鲜食无花果麦氏义·陶芬、波姬红、金傲芬、巴老奈等。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5009.7食品安全国家标准食品中还原糖的测定GB5009.124食品安全国家标准食品中氨基酸的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB12456食品安全国家标准食品中总酸的测定GB/T34344农产品物流包装材料通用技术要求NY/T896绿色食品产品抽样准则NY/T2637水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定折射仪法3术语和定义本文件没有需要界定的术语和定义。4质量要求4.1感官要求应符合表1的要求。表1感官要求项目要求检验方法果形具有该品种典型特征目测色泽固有色泽果面平滑，无裂果、无腐烂、无病斑、无药斑、无虫咬、无机械损伤果蒂完整口感、风味味甜、软糯味觉全国团体标准信息平台T/ZNZ179—202324.2理化要求应符合表2的要求。表2理化要求项目指标检验方法单果重(g)≥40用天平(感量为0.1g)准确称取800g～1000g无花果,统计无花果个数,计算单果重。重复5次,求平均值。可溶性固形物(％)≥≥16NY/T2637总糖(g/100g)≥≥13GB5009.7可滴定酸a（％）≥≥0.35GB12456氨基酸总量(％)≥≥0.7GB5009.124A适用于青皮无花果4.3污染物限量应符合GB2762的规定。4.4农药最大残留限量应符合GB2763的规定。5检验规则5.1检验批次同一品种、同一产地、同一生产技术方式、同期采收、同一成熟度的无花果为一个抽样检验批次。5.2抽...
