ICS67.120X22团体标准T/HNSZA0003.1—2022连锁湘菜坛宗剁椒鱼头第1部分：菜肴烹饪质量要求2022-03-26发布2022-05-01实施湖南省食品质量安全技术协会发布全国团体标准信息平台目次前言…………………………………………………………………………………………………000引言…………………………………………………………………………………………………0001范围……………………………………………………………………………………………………0002规范性引用文件………………………………………………………………………………………0003定义与术语……………………………………………………………………………………………0004特征………………………………………………………………………………………………0005要求……………………………………………………………………………………………………0006服务规范………………………………………………………………………………………………0007检验规则………………………………………………………………………………………………0008标识、容器与运送……………………………………………………………………………………000附附录A（规范性）坛宗剁椒鱼头配方（单份）………………………………………………000全国团体标准信息平台T/HNSZA0003.1—20222前言本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件T/HNSZA0003－2022连锁湘菜坛宗剁椒鱼头由若干部分构成，其结构如下：——第1部分：菜肴烹饪质量要求——第2部分：鳙鱼采购、运输、验收与配送规范本部分为T/HNSZA0003的第1部分。本部分由湖南省食品质量安全技术协会湘菜产业链专业委员会提出。本部分由湖南省食品质量安全技术协会团体标准化委员会归口。本部分涉及到知识产权应遵守《湖南省食品质量安全技术协会团体标准涉及知识产权的管理规定》。本部分起草单位：坛宗餐饮管理有限公司、湖南津山口福食品有限公司、湖南省产商品评审中心。本部分主要起草人：谭艳、戴宗、张多君、杨代明。本部分为首次制定。全国团体标准信息平台T/HNSZA0003.1—20223引言1爆品成因坛宗餐饮管理有限公司创始人谭艳女士，湘阴县人，1996年毕业于湖南商贸旅游学校，2005年与戴宗在长沙郊区新港镇一同创立“戴家村”湖南土菜馆，旋即成为就餐排队王：顾客慕名开车来吃饭，停在路边的小轿车，足足排了两公里长...
