天津市奶业科技创新协会发布TB团体标准T/TDSTIA001—2019生乳用途分级技术规范Technicalspecificationforapplicationgradingofrawmilk2019-10-29发布2019-11-11实施全国团体标准信息平台T/TDSTIA001-20191前言本标准按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。本标准由国家奶业科技创新联盟提出，适用于联盟内部实施优质乳工程的企业，其他单位可参考。本标准起草单位：中国农业科学院北京畜牧兽医研究所，农业农村部奶产品质量安全风险评估实验室（北京）。本标准主要起草人：郑楠，张养东，刘慧敏，孟庆江，于静，屈雪寅，李松励，王倩，王加启。本标准的某些内容可能涉及专利，发布机构不承担识别这些专利的责任。全国团体标准信息平台T/TDSTIA001-20192引言本标准中所有条款均以符合现行国家标准和法律法规为基础，为表征优质而制定的技术规范，是为引领奶业高质量发展而制定的技术资料。为了生产优质的乳制品，实现生乳合理利用，本标准依据生乳的用途进行分级，分为2个等级，分别用于联盟优质乳工程中优质巴氏杀菌乳和优质灭菌乳的原料，即特优级生乳适用于加工优质巴氏杀菌乳和优质灭菌乳，优级生乳适用于加工优质灭菌乳。全国团体标准信息平台T/TDSTIA001-20193生乳用途分级技术规范1范围本标准规定了生乳用途分级技术的术语和定义、技术要求、检验规则、贮存和运输。本标准适用于优质巴氏杀菌乳和优质灭菌乳使用的生牛乳。2规范性引用文件GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB31650食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定GB19301食品安全国家标准生乳NY/T800生鲜牛乳中体细胞的测定方法3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1生乳rawmilk从健康泌乳期的奶畜乳房中挤出的无任何提取或添加的常乳。产犊后7d内的初乳、应用抗生素期间和休药期间的乳汁、变质乳不应用作生乳。4技术要求4.1感官要求应符合GB19301的规定。4.2除脂肪和蛋白质外其它理化指标应符合GB19301的规定。4.3脂肪、蛋白质、菌落总数和体细胞要求全国团体标准信息平台T/TDSTIA001-20194应符合表1的规定。注：本标准中脂肪、蛋白质、菌落总数和体细胞的测定样品，应从牧场贮奶罐或在乳品厂从...
