ICS67.CCSH6团时Specif2021-02062时尚黔ficationb-12-24发黔菜forcuiurnedgr发布体烧椒sinecrafreenpepp贵州旅椒小炒ftsmanshper—Gui旅游协会标炒肉烹hipofstzhoucui发布Q标烹饪技ir-fryinsinein布QLYT/QLY04技术规ngporksvogue2021-1Y准42—2021规范liceswi12-27实准th实施全国团体标准信息平台全国团体标准信息平台T/QLY042—2021I目次前言................................................................................II引言...............................................................................III1范围..............................................................................12规范性引用文件....................................................................13术语和定义........................................................................14原料及要求........................................................................15烹饪设备与工具....................................................................26制作工艺..........................................................................27盛装..............................................................................28感官要求..........................................................................29最佳食用时间与温度................................................................3全国团体标准信息平台全国团体标准信息平台T/QLY042—2021II前言本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件由贵州省文化和旅游厅、贵州省商务厅提出。本文件由贵州旅游协会归口。本文件起草单位：贵州轻工职业技术学院、贵阳仟纳饮食文化有限公司·仟纳贵州宴（连锁）、贵州大学后勤管理处饮食服务中心、贵州鼎品智库餐饮管理有限公司、贵州雅园饮食集团、贵州龙海洋皇宫餐饮有限公司·黔味源、贵州亮欢寨餐饮娱乐管理有限公司、贵阳四合院饮食有限公司·家香（连锁）、绥阳县黔厨职业技术学校、贵州黔厨实业（集团）有限公司、贵州盗汗鸡餐饮策划管理有限公司、贵州圭鑫酒店管理有限公司、黔西南州饭店餐饮协会、遵义市红花岗区烹饪协会、遵义市红花岗区餐饮行业商会、兴义市追味餐饮服务有限公司、贵州省吴茂钊技能大师工作室、贵州省张智勇技能大师工作...
