夹心海苔烘烤技术规程TechnicalSpecificationonProcessingofSandwichSeaweed2021-11-01发布2021-11-01实施南通市农村技术协会发布ICS67.080.01X28团体标准T/NTRPTA0066—2021全国团体标准信息平台T/NTRPTA0066—20211前言本文件按GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件由江苏省农业科学院农产品加工研究所提出。本文件由南通市农村技术协会归口。本文件起草单位：江苏省农业科学院农产品加工研究所、连云港市兴安机械有限公司、连云港大有海洋食品有限公司。本文件的主要起草人：张钟元、李大婧、刘春泉、孙传东、徐亚元、肖亚冬、戴竹青。全国团体标准信息平台T/NTRPTA0066—20212夹心海苔烘烤技术规程1范围本文件规定了夹心海苔烘烤生产的原辅料要求、生产环境、加工过程、运输储存及记录。本文件适用于以海苔薄片为原料，将海苔薄片加料、夹心、烘烤、切割、冷却、包装等工序加工而成的夹心海苔。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB/T317-2018白砂糖GB/T1532花生GB4806.9食品安全国家标准食品接触用金属材料及制品GB/T5461食用盐GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8967谷氨酸钠（味精）GB9683复合食品包装袋卫生标准GB/T11761芝麻GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T20884麦芽糊精GB/T21302包装用复合膜、袋通则GB/T23529海藻糖GB/T23596海苔GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则3术语和定义本标准没有需要界定的术语和定义。4原辅料要求4.1原料要求选择整片完整，大小均匀，颜色均匀呈绿色，无杂质的海苔薄片作为原料，应符合GB/T23596的规定。该海苔薄片水分含量18%～25%，宽185mm～195mm，长260mm～280mm，单张2.0克～2.5克重。4.2辅料要求所有辅料应符合以下国家标准。芝麻应符合GB/T11761的规定；白砂糖应符合GB/T317-2018的规定；海藻糖应符合GB/T23529的规定；食用盐应符合GB/T5461的规定；谷氨酸钠应符合GB/T8967的规定；麦芽糊精应符合GB/T20884的规定；花生应符合GB/T1532全国团体标准信息平台T/NTRPTA0066—20213的规定。5生产环境5.1厂房与车间应符合GB14881中第4章的相关规定。5.2设施与设备应符...
