T/DFLX019-2021ICS65.020.30B40东丰县鹿业标准马记鹿茸加工规程ProcessingregulationofMajivelvetantler2021-06-07发布2021-06-07实施东丰县梅花鹿产业发展协会发布全国团体标准信息平台I前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由东丰县梅花鹿产业发展服务中心提出并归口。本标准起草单位：东丰县梅花鹿产业发展服务中心、东丰县梅花鹿产业发展协会、长春市乾艺生物科技研究院、东丰县梅花鹿科技服务中心、东丰县农业综合行政执法大队、吉林农业大学、吉林大学、中国农业科学院特产研究所、长春市农业科学院、吉林农业科技学院。本标准主要起草人：李铁军、李鸿昌、于胜川、金永婷、杨敏、唐大伟、李男、鞠贵春、崔鹤馨、魏海军、权心娇、胡博、时坤、王雨千、王晓旭、崔学哲、宫鹏涛、李健明、朱言柱、张鸿、胡桂英、宋百军、赵立峰、田桂华、赵春梅、付龙霞、张事铭、罗剑通、商业、吕铁峰。全国团体标准信息平台T/DFLX019-20211马记鹿茸加工规程1范围本标准规定了东丰县马记鹿茸加工的加工前准备、方法和注意事项的要求。本标准适用于东丰县梅花鹿鹿茸的加工。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。DB22/T1059梅花鹿术语3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。DB22/T1059中术语适用于本标准版。3.1回水nextboiled在鹿茸加工中，把经过第一水煮炸加工后第2～4天继续煮炸，统称为回水。回水又分为第二水、第三水、第四水。回水烘烤的目的在于防腐消毒加速干燥。3.2煮头Boiltheantlertipsinwater煮头是回水的继续，只是煮茸的尖部，因茸尖部蛋白质多，矿物质少，急速干燥容易变形。3.3暄皮deviatedvelvetskin鹿茸在加工过程中茸皮脱离皮下组织的现象，俗称鼓皮。3.4嘴头terminalfork鹿茸主干顶端部分。3.5锯口sawingsurface锯茸后形成的断面。全国团体标准信息平台T/DFLX019-202123.6排血茸velvetantlerwithoutblood进行排血处理后加工而成的茸。3.7带血茸velvetantlerwithblood未进行排血处理的茸。3.8黑根nigrescentroot加工过程中茸根发黑的现象。3.9封锯口sealingsaw在加工带血茸时，封住血管，防止茸血流失的操作。3.10扈口forklet主干与枝杈间的杈口。3.11底漏antlerrootdamaged加工砍头茸时头皮与茸根部形成的破损。3.12糟皮rottingantlervelvetskin加工过程中，使茸皮发生变质。...
