T/CFAA0006—20212021年1月20日发布2021年1月20日实施姜黄和姜黄素原料姜黄块茎Turmericandcurcuminrawmaterial—Turmerictuber中国食品添加剂和配料协会发布ICS67.220.20B38中国食品添加剂和配料协会团体标准T/CFAA0006—2021I前言本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由中国食品添加剂和配料协会着色剂专业委员会提出。本文件由中国食品添加剂和配料协会团体标准技术委员会归口。本文件起草单位：河北昱华生物科技有限公司、邢台红日生物科技有限公司、邯郸市天旭天然色素有限公司、晨光生物科技集团股份有限公司、江西丹霞生物科技股份有限公司、浙江旺林生物科技有限公司、青岛大学、中国食品工业发酵研究院有限公司。本文件主要起草人：王辉、郝庆佳、郭召杰、齐立军、张军兵、汪芳、张慧、田云翼、刘捷、王木荣、郭明卫、王丽沙、熊勇、孙瑾、李斌、翟彦伟、丁小强、齐原、彭雪菲。本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：——本文件为首次发布。T/CFAA0006—20211姜黄和姜黄素原料姜黄块茎1范围本文件规定了食品添加剂姜黄和姜黄素原料姜黄块茎的技术要求、原料要求、试验方法、检验规则。本文件适用于以姜科植物姜黄（CurcumaLongaL.）根茎为原料，经清洗、蒸煮、晾晒、除须等工艺制得的姜黄和姜黄素原料姜黄块茎。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T601化学试剂标准滴定溶液的制备GB/T602化学试剂杂质测定用标准溶液的制备GB/T603化学试剂试验方法中所用制剂及制品的制备GB5009.3—2016食品安全国家标准食品中水分的测定GB/T6682—2008分析实验室用水规格和试验方法3技术要求3.1感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求色泽浅黄色至黄褐色状态块状或条状等气味姜黄块茎的特有气味杂质无正常视力可见异物3.2理化要求应符合表2的规定。表2理化要求项目要求色价425nm≥50水分/%≤15.0灰分/%≤10.0%11cmET/CFAA0006—202124试验方法4.1一般要求本方法中所用的水，在未注明其他要求时，应符合GB/T6682-2008中水的规格，所用试剂，在未注明其他规格时，均指分析纯。分析中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶...
