团体标准中国食品科学技术学会T/CIFST2022009食品用益生菌通则ICS67.040发布20220616实施发布Generalstandardofprobioticsforfooduse20220616CCSX10前言本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分:标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由中国食品科学技术学会提出并归口。本文件起草单位:江南大学、国家食品安全风险评估中心、上海理工大学、中国食品发酵工业研究院有限公司、山西大学、丹尼斯克(中国)有限公司、内蒙古伊利实业集团股份有限公司、北京三元食品股份有限公司、北京科拓恒通生物技术股份有限公司、养乐多(中国)投资有限公司、河北一然生物科技股份有限公司、雀巢(中国)有限公司、微康益生菌(苏州)股份有限公司、乐斯福管理(上海)有限公司、光明乳业股份有限公司、科汉森(北京)贸易有限公司、诺维信(中国)投资有限公司、上海强生制药有限公司、深圳精准健康食物科技有限公司。本文件主要起草人:陈卫、徐进、艾连中、姚粟、张国华、翟齐啸、文焱、王玉琼、陈历俊、马杰、赵林森、于珊珊、方曙光、周世伟、吴正钧、雷鸣、刘虹、刘小力、刘乐、路春霞、马霞、贾舸、包维臣、杨玲、轩辕可欣、夏九学、吴李娣、花榜清、赵静波、张峻炎、刘沛然、乐诗义。T/CIFST009—2022食品用益生菌通则1范围本文件规定了食品用益生菌的基本要求、菌株水平要求、生产过程要求、技术要求、贮存和运输、在食品中的应用及标签标识。本文件适用于作为食品原料使用的益生菌。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB4789.34食品安全国家标准食品微生物学检验双歧杆菌检验GB4789.35食品安全国家标准食品微生物学检验乳酸菌检验GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1益生菌probiotics当摄取足够数量时,对人体健康有益的活的微生物。3.2食品用益生菌probioticsforfooduse可用于食品中的一种或多种益生菌,经发酵、富集、干燥或不干燥、混合或不混合、包装等工序制成的食品原料。4基本要求4.1食品用益生菌菌种(株)应是国家卫生行政部门发布的可用于食品的菌种(株)。4.2食品用益生菌应符合相应的国家标准、行业标准等。4.3食品用益生菌用于食品(包括特...
