厦门原味鲜食品有限公司发布Q/XYWX厦门原味鲜食品有限公司企业标准Q/XYWX0001S—2023水蒸谷物面米制品2022-12-01发布2023-01-01实施Q/XYWX0001S—2023I前言由于本公司生产的水蒸谷物面米制品尚无特别适用的国家标准、行业标准和地方标准，根据《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国标准化法》的规定，特制订本企业产品标准，作为企业组织生产、检验、销售的依据。本标准的感官指标根据产品实际特征和配料制订；本标准理化指标中的干燥失重根据产品的实际特点制定；蛋白质、总糖根据GB/T20977-2007《糕点通则》制定；酸价、过氧化值根据GB7099-2015《食品安全国家标准糕点、面包》制定；铅、镉、总汞、甲基汞、总砷、铬、亚硝酸盐、N-二甲基亚硝胺、多氯联苯根据GB2762-2022《食品安全国家标准食品中污染物限量》相关糕点或主原辅料制定,其中铅严于GB2762要求；铝的残留量指标根据GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》相关要求制定；黄曲霉毒素B1根据GB2761-2017《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》而制定。本标准微生物指标中的菌落总数、大肠菌群和霉菌根据GB7099-2015《食品安全国家标准糕点、面包》制定；沙门氏菌、金黄色葡萄球菌根据GB29921-2021《食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量》中的粮食制品而制定。本标准的编写格式按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》。本标准由厦门原味鲜食品有限公司提出。本标准由厦门原味鲜食品有限公司起草。本标准主要起草人：王道双。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/XYWX0001S－20231水蒸谷物面米制品1范围本标准规定了水蒸谷物面米制品的技术要求、生产加工过程卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以第3章所定义的配料，经适当工艺加工而成的水蒸谷物面米制品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB/T317白砂糖GB1352大豆GB/T1354大米GB/T1355小麦粉QB/T1406竹笋罐头GB/T1532花生GB1886.1食品安全国家标准食品添加剂碳酸钠GB1886.2食品安全国家标准食品添加剂碳酸氢钠GB1886.231食品安全国家标准食品添加剂乳酸链球菌素GB1886.245食品安全国家标准食品添加剂复配膨松剂GB2707食品安全国家标准鲜...
