备案号：QB64/0605S-2018Q/SZJY银川食珍源酒业有限责任公司企业标准Q/SZJY0001S—2018五谷原浆枸杞酒2018-11-27发布2018-11-27实施银川食珍源酒业有限责任公司发布Q/SZJY0001S—2018I前言本标准的卫生指标是参照GB2757-2012《食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒》确定。本标准是按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出的规则编写。本标准由银川食珍源酒业有限责任公司提出。本标准由银川食珍源酒业有限责任公司负责起草。本标准主要起草人：杨国礼。本标准有效期五年。Q/SZJY0001S—20181五谷原浆枸杞酒1范围本标准规定了五谷原浆枸杞酒的技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以玉米、大米、高粱、小麦、枸杞、酒曲、水为原料，经发酵、蒸馏、灌装等工序制成的五谷原浆枸杞酒。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB1351小麦GB1353玉米GB/T1354大米GB2757食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8231高粱GB/T13662黄酒GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T18672枸杞国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号《定量包装商品计量监督管理办法》3技术要求3.1原料要求3.1.1小麦应符合GB1351要求。3.1.2玉米应符合GB1353要求。3.1.3高粱应符合GB/T8231要求。3.1.4大米应符合GB/T1354要求。3.1.5枸杞应符合GB/T18672要求。3.1.6生产用水应符合GB5749要求，并经净化处理。3.2感官指标感官指标应符合表1规定。Q/SZJY0001S—20182表1感官指标项目指标外观具有五谷原浆枸杞酒应有的色泽，清亮透明香气具有五谷原浆枸杞酒特有的香气，无异香口味具有五谷原浆枸杞酒应有的口味，口味柔和、无异味3.3理化指标理化指标应符合表2规定。表2理化指标项目指标酒精度a（20°C），%vol15.0～65.0总糖(以葡萄糖计)，g/L≤80.0总酸（以柠檬酸计），g/L≤6.0a酒精度标签标示值与实测值之差为±1.0。3.4卫生指标按GB2757规定执行。4食品添加剂4.1食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定。4.2食品添加剂的品种和使用量应符合GB2760的规定。5生产加工过程的卫生要求应符合GB14881的规定。6试验方法6.1...
