QWW 0014 S-2022 诺丽（Noli）干果（粉）.pdf

ICS 67.080.01X24Q/WW海南省食品安全企业标准Q/WW0014S-2022代替Q/WW0014S-2019诺丽(Noni)干果（粉）省食品安全企业标准案专用章号：4603155-20222022年7月2620年7月2元2022-07-01发布2022-08-01实施万宁万维生物科技有限公司发布Q/WW0014S-2022前言本标准按照中华人民共和国食品安全法和GB/T1.1标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本标准代替Q/WW0014S-2019诺丽(Noni)干果。本标准与Q/WW0014S-2019相比，主要变化如下：标准名称改为诺丽(Noni)干果（粉；微生物限量删除金黄色葡萄球菌指标。本标准由万宁万维生物科技有限公司提出。本标准由万宁万维生物科技有限公司和海南万维生物制药技术股份有限公司共同起草。本标准主要起草人：符文英、符传贤。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：Q/WW 0014S-2019。Q/w0014S-2022诺丽(Noni)干果（粉）1范围本标准规定了诺丽(Noi)干果（粉）的术语和定义、技术要求、生产加工过程中的卫生要求、检验规则以及标签、标志、包装、运输、贮存和保质期的要求。本标准适用于以诺丽(Noni)果为原料制成诺丽(Noi)干果，经冻清洗、切片、晒干或烘干、粉碎等生产工艺制成的诺丽(Noi)干果（粉）的生产控制、检验、贮运等环节。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群测定GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB5009.34食品安全国家标准食品中二氧化硫的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第75号定量包装商品计量监督管理办法保健食品检验与评价技术规范（卫生部2003版）3技术要求3.1原辅料要求诺丽(Noi)果应新鲜、无腐烂、无病虫害。污染物限量和农药最大残留限量应分别符合GB2762和GB2763的规定。3.2感官要求2Q/Ww0014S-2022应符合表1的要求。表1感官要求项目要求检验方法色泽具有该品种应有的色泽取适量试样置于洁净的白色糖瓷皿中，在自然光性状片状、颗粒或粉末状下观察色泽、性状和杂质，并嗅其气味，用温开水滋味与气味具有本品所特有滋味和气味，无异味、异臭漱口，品其滋味杂质无正常视力可见的外米杂质3.3理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法保健食品检验与评价技术规范（卫生总黄酮（以芦丁计），g/100g0.2部2003版)规定的方法GB5009.3水分，g/100g20.0铅（以Pb计），g/kg0.9GB5009.12二氧化硫（以SS02计），g/kg50.0GB5009.343.4微生物限量应符合表3的规定。表3微生物限量采样方案及限量（若非指定，均以/25mL表示）项目检验方法ncm菌落总数，CFU/ml52210210GB4789.2大肠菌群，CFU/ml52110GB4789.3平板计数法霉菌，CFU/ml50GB4789.15沙门氏菌50GB4789.4注：样品的采样及处理按GB4789.1及GB/T4789.21执行。3.5净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。按JJF1070规定的方法进行测定。4生产加工过程中的卫生要求应符合GB14881的要求。5检验规则5.1组批3