Q/MQGY闽清广源橄榄食品有限公司企业标准Q/MQGY0003S—2022余甘子制品（蜜饯）2022-11-13发布2022-12-10实施闽清广源橄榄食品有限公司发布Q/MQGY0003S—2022前言本标准编写格式按GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定。本标准中理化指标（水分、总糖、氯化钠）根据本产品实际特性，并结合GB/T10782《蜜饯质量通则》制定；污染物限量依据GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》的规定，其中，铅限量指标严于GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》的规定；真菌毒素限量依据GB2761《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》的规定；农药残留限量依据GB2763《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》的规定；感官要求依据GB14884《食品安全国家标准蜜饯》的规定，产品如采用密闭包装，其微生物限量应符合GB29921《食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量》和GB14884《食品安全国家标准蜜饯》的规定；产品如采用开孔透气包装（余甘子制品仍保留了鲜果的生物特性，需要呼吸代谢，密闭将不利于贮藏，需要在包装上开孔透气），同时参考GH/T1341《鲜切果蔬》中安全指标要求，将其菌落总数和霉菌不做要求；食品添加剂的使用按GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》制定。本标准于2022年11月13日发布。本标准由闽清广源橄榄食品有限公司提出。本标准起草单位：闽清广源橄榄食品有限公司。本标准同时适用于委托加工方：闽清县梅溪镇白马园家庭农场、福州新益圆贸易有限责任公司、闽清县梅溪镇阿良家庭农场，及其受委托加工方：闽清广源橄榄食品有限公司。本标准主要起草人：黄家庆。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/MQGY0003S—20221余甘子制品（蜜饯）1范围本标准规定了余甘子制品（蜜饯）的产品分类、技术要求、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于本公司及委托加工方以第3章规定的工艺、配料，经加工制成的蜜饯产品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。3产品分类根据产品生产工艺及配料的不同，余甘子制品（蜜饯）可为蜜饯类、凉果类。3.1蜜饯类以新鲜余甘子为主要原料，添加或不添加饮用水，配以食用盐、食糖、蜂蜜、三氯蔗糖、甜蜜素、安赛蜜、糖精钠、阿斯巴甜、纽甜、柠檬酸、柠檬酸钠、DL-苹果...
