ICS67.120.30X20团体标准T/ZSSP0010-2022无骨脆肉鲩鱼柳Bonelesscrispgrass-carpfishfillet2022-03-01发布2022-03-01实施中山市食品学会发布全国团体标准信息平台T/ZSSP0010-2020I前言本文件按GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件由中山市食品学会和中山洪力健康食品产业研究有限公司共同提出。本文件由中山市食品学会归口。本文件起草单位:中山市食品学会、中山市技师学院、中山洪力健康食品产业研究有限公司、中山火炬职业技术学院、中山市东星食品有限公司、广东药科大学、创味舌尖冻干食品科技中山有限公司、中山东鹏水产品有限公司、广东省食品学会、中山市强晟水产养殖有限公司、中山市盛丰水产养殖专业合作社、坦洲镇农业服务中心、中山市石岐区食品药品监督所、中山市东区食品药品监督所、中山市西区街道食品药品监督所。本文件起草人：林俊忠、龚启宙、谢彩玲、彭双喜、朱华兴、王志江、张延杰、谭浩堂、吴小勇、何均洪、郑萍、王大艳、何颖雯、何雁虹、梁剑波、陈锋、吴小禾、刘霭莎、陈大海、胡志高、雷敏芝、刘晋宏、邹崇、李芳、丘悦文、余晓晴。本文件为首次发布。全国团体标准信息平台T/ZSSP0010-20221无骨脆肉鲩鱼柳1范围本文件规定了无骨脆肉鲩鱼柳的术语和定义、技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则和标签、包装、运输、贮存及销售。本文件适用于以脆肉鲩活鱼，通过放血、宰杀、去鳞、分割取片、拉除鱼刺、冰镇清洗、速冻（产品热中心温度≤-18℃）等工艺制作而成的非即食生制的无骨脆肉鲩鱼柳。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2733食品安全国家标准鲜、冻动物性水产品GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定GB5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定GB5009.26食品安全国...
