ICS97.130.99CCSA00T/XMSSAL厦门市供厦食品安全团体标准T/XMSSAL038—2020餐饮业客用卫生间清洁卫生示范导则Guideforcleaningandsanitationofguesttoiletincateringindustry2021-03-23发布2021-03-23实施厦门市食品安全工作联合会发布全国团体标准信息平台T/XMSSAL038—2020I前言本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由厦门市食品安全工作联合会提出并归口。本文件起草单位：厦门市食品安全工作联合会、厦门市标准化研究院、厦门市餐饮行业协会、厦门市旅游协会烹饪分会、厦门航空金雁酒店、厦门建发旅游集团股份有限公司、厦门三快在线科技有限公司、上海拉扎斯信息科技有限公司厦门分公司、广东星巴克咖啡有限公司。本文件主要起草人：郑胜转、刘伟程、洪丽君、柯海燕、刘锦冬、李嘉义、李双振、胡龙、唐鹏辉、李彦香。全国团体标准信息平台1T/XMSSAL038—2020餐饮业客用卫生间清洁卫生示范导则1范围本文件规定了餐饮业客用卫生间清洁卫生示范的术语和定义、基本要求、外部及内部环境要求、设施要求、清洁操作要求、消毒操作要求。本文件适用于厦门市餐饮企业，包括饭庄、酒家、酒楼、餐馆（含饭店、宾馆、酒店对外经营的餐厅）等餐饮服务单位独立设置、供消费者使用的卫生间。2规范性引用文件本文件没有规范性引用文件。3术语和定义3.1卫生间建筑物中供使用者进行便溺、盥洗、洗涤等活动的空间。3.2卫生间配套设备安装在卫生间内的，能够满足使用者进行便溺、盥洗、洗涤等活动的产品。3.3清洁及时清理污垢、尘埃、油脂、废物、食物残渣及肉眼可见的其他异物，消除异味。4基本要求4.1建立环境卫生制度。定期开展自查，及时整改，并做好记录。4.2卫生间不得设置在食品处理区内。卫生间出入口不应直对食品处理区，不宜直对就餐区。5外部及内部环境要求5.1卫生间保持通风良好，无臭味和异味，单设通风除臭设备且运行正常，宜采用物理除臭方式，并有适当照明。5.2卫生间与外界相通并可开启的窗，应设置易于清洁的纱窗，卫生间与就餐区域直接相通的门能够及时关闭。5.3卫生设施保持清洁，没有污垢和异味，设施设备运行良好、妥善维修，没有裂缝溢漏或堵塞的现象，冲厕的水量充足，妥善处理污物。5.4卫生间天花板和墙面应干净整洁，不应有破损、脱落、积灰、污迹、水渍、蛛网、乱涂画等。5.5卫生间地面应干净...
