ICS67.CCSH6团Specipepper2021-02062时尚ficationrsalted-09-28发尚黔菜nforcuwithmi发布体菜糟isinecrncedgin贵州旅糟辣肉aftsmansngerandvogu旅游协会标酱烹shipoffgarlic—e发布Q标饪技术friedme——TheG布QLYT/QLY03术规范eatpasteGuizhouc2021-1Y准34—2021范ewithrecuisine10-01实准edin实施全国团体标准信息平台全国团体标准信息平台T/QLY034—2021I目次前言.................................................................................II引言................................................................................III1范围...............................................................................12规范性引用文件.....................................................................13术语和定义.........................................................................14原料及要求.........................................................................15烹饪设备与工具.....................................................................26制作工艺...........................................................................27盛装...............................................................................28感官要求...........................................................................29最佳食用时间与温度.................................................................2全国团体标准信息平台全国团体标准信息平台T/QLY034—2021II前言本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件由贵州省文化和旅游厅、贵州省商务厅提出。本文件由贵州旅游协会归口。本文件起草单位：贵州轻工职业技术学院、遵义张安居餐饮服务有限公司、遵义市红花岗区烹饪协会、贵州大学后勤管理处饮食服务中心、贵州鼎品智库餐饮管理有限公司、贵州雅园饮食集团、贵州黔厨实业（集团）有限公司、绥阳县黔厨职业技术学校、贵阳四合院饮食文化有限公司•家香（连锁）、贵阳仟纳饮食文化有限公司•仟纳贵州宴（连锁）、贵州龙海洋皇宫餐饮有限公司•黔味源、贵州亮欢寨餐饮娱乐管理有限公司（连锁）、贵州圭鑫酒店管理有限公司、贵州盗汗鸡餐饮策划管理有限公司、兴义市追味餐饮服务有限公司、国家级秦立学技能大师工作室、...
