ICS67.080.01B31沈阳市物流协会团体标准规范T/SYWLXH0012—2019果蔬采收贮存技术规范2019-08-13发布2019-09-13实施沈阳市物流协会发布T/SYWLXH全国团体标准信息平台T/SYWLXH0012—2019I前言本标准按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的规定编写。本标准由沈阳市物流协会提出并归口。本标准起草单位：沈阳市物流协会、沈阳市市场监管事务服务与行政执法中心（沈阳市检验检测中心）。本标准主要起草人：王成伟、刘爱华、张尹聪、张哲、裴玉。全国团体标准信息平台T/SYWLXH0012—20192果蔬采收贮存技术规范1范围本标准规定了果蔬采收贮存技术的术语和定义，包装类型，保鲜包装要求，保鲜管理技术，保鲜技术要点。本标准适用于农产品物流企业。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志SB/T10728-2012易腐食品冷藏链技术要求果蔬类SB/T10729-2012易腐食品冷藏链操作规范果蔬类3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1易腐食品perishablefood容易腐烂变质的食品，包括生鲜的肉、蛋、奶、水产品、水果、蔬菜及冷饮、冰激凌、豆制品、速冻食品等。3.2果蔬冷藏链coldchainforfruitandvegetable以制冷技术为手段，使果蔬在采后处理、预冷、冷藏、运输、配送、销售等环节中始终保持适宜温度的流通系统。3.3预冷pre-cooling果蔬采收后为及时去除田间热，抑制呼吸作用，保持果蔬的鲜度，将其冷却到适宜温度的过程。3.4冻害freezinginjury生鲜果蔬因贮运温度低于其冰点导致其组织发生冰冻而受伤或死亡的现象。3.5冷害chillinginjury生鲜果蔬在其冰点以上因不适宜的低温环境贮运所造成的生理伤害。3.6压差预冷pressureprecooling全国团体标准信息平台T/SYWLXH0012—20193用风机强制循环冷风，在果蔬通风包装箱（包装箱必须开孔）的两侧产生压力差，使冷风从通风包装箱内部穿过，以对流换热的形式带走箱内的果蔬热量的冷却方式。3.7真空预冷vacuumprecooling将果蔬置于密闭的容器中抽真空，当压力降低到至一定程度时，果蔬表面的水分蒸发，吸收汽化潜热，使果蔬自身品温降低的一种冷却方法。4包装类型4.1塑料袋包装选择具有适当透气性、透湿性的薄膜，可以起到简易气调效果；可与真空充气包装结合进行，以提高包装的保鲜效果。这种包装方法要求薄膜材料具有...
