本标准已于2020年09月08日在上海市市场监督管理局登记，登记号T/311628310106G5692020ICS号：67.020中国标准文献分类号：X00团体标准T/SFSF000005-2020餐饮业明厨亮灶技术规范第1部分：通则TechnicalspecificationforvisualizationkitchenforcateringservicePart1Generalrule2020-08-03发布2020-11-03实施上海市食品安全工作联合会发布I目次前言...............................................................................II引言................................................................................III1范围...............................................................................12规范性引用文件.....................................................................13术语和定义.........................................................................14明厨亮灶基本要求...................................................................2T/SFSF000005-2020本标准已于2020年09月08日在上海市市场监督管理局登记，登记号T/311628310106G5692020II前言本标准按照GB/T1.1和GB/T20004.1给出的规则起草。本标准由上海市食品安全工作联合会提出并组织实施。本标准由上海市食品安全工作联合会提出并归口。《餐饮业明厨亮灶技术规范》计划发布以下部分：——第1部分：通则——第2部分：信息展示——第3部分：互联网+明厨亮灶系统——第4部分：数据管理——第5部分：设施设备本标准为系列标准的第1部分。本标准主要起草单位：上海市食品安全工作联合会、上海市餐饮烹饪行业协会、上海市质量和标准化研究院、上海仪电溯源科技有限公司本标准主要起草人：邵逸超、徐振、徐长宁、张承首批承诺执行单位：上海小树信息技术有限公司、上海珍馔网络技术有限公司、上海证安信息科技有限公司、东方天呈文化传媒有限公司、登展（上海）餐饮有限公司、上海巧连餐饮管理有限公司盈港东路四店、上海羿展企业管理有限公司、上海丰青餐饮有限公司、深圳市德保膳食管理有限公司上海盈港东路分公司T/SFSF000005-2020本标准已于2020年09月08日在上海市市场监督管理局登记，登记号T/311628310106G56920201餐饮业明厨亮灶技术规范第1部分：通则1范围本部分规定了餐饮业明厨亮灶的定义、基本要求和设计原则。本部分适用于各类餐饮业明厨亮灶的通用要求。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用...
