ICS67.080.20X77团体标准T/LYCY011-2020优特级竹笋罐头Cannedsuperbambooshoots2020-06-15发布2020–06-30实施中国林业产业联合会发布全国团体标准信息平台T/LYCY011-2020前言本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准由湖北省郊野绿色食品有限公司提出。本标准由中国林业产业联合会归口。本标准起草单位：湖北省郊野绿色食品有限公司、井冈山惊石农业科技有限公司、杭州富阳千禧笋厂。本标准主要起草人：陈光燕、彭立明、赵逸平、潘烈火、敬顺平、尹东、张惠琴、赵正桥、曾华、邓作军。全国团体标准信息平台T/LYCY011-2020优特级竹笋罐头1范围本标准规定了优特级竹笋罐头的术语和定义、产品分类及代号、要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以不同品种、不同径级、不同季节的鲜竹笋、竹笋干为主要原料，经原料预处理、装罐、调味或不调味、密封、杀菌、冷却而制成的竹笋罐藏食品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T19630有机产品生产、加工、标示与管理体系要求附录E（规范性附录）有机食品加工中允许使用的食品添加剂、助剂和其它物质QB/T1406竹笋罐头NY/T5233无公害食品竹笋干生产技术规程GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB4789.26食品安全国家标准食品微生物学检验商业无菌检验GB5461食用盐GB5749生活饮用水卫生标准GB/T10786罐头食品的检验方法QB/T1006罐头食品检验规则QB/T4631罐头食品包装、标志、运输和贮存3术语和定义QB/T1406中3确立的术语和定义以及NY/T5233中3确立的术语和定义适用于本标准。4产品分类及代号QB/T1406中4确立的产品分类及代号适用于本标准。5要求5.1原辅材料5.1.1鲜竹笋应采用新鲜良好、质嫩、笋体完整的可食用竹笋。无腐败、霉烂变质和病虫害。5.1.2竹笋干应符合NY/T5233的要求。5.1.3食用盐应符合GB5461的要求。全国团体标准信息平台T/LYCY011-20205.1.4水应符合GB5749的要求。5.1.5食品添加剂应符合相应标准的要求。5.1.6其它辅料应符合相应标准要求和规定。5.2感官要求应符合附录A的要求。5.3理化指标5.3.1净含量应符合相关标准和规定。每批产品平均净含量不低于标示值。5.3.2固形物含量5.3.2.1优级品不应低于55%；合格品不应低于50%。5.3.2.2每批产品的平均固形物含量不应低于标示值。5.3.3pH5.3.3.1自然发酵的竹笋...
