ICS67.CCSH6团Sp2021-02062新派pecifica-12-24发派黔菜tionforormosi发布体菜豆rcuisinea—Then贵州旅豆米火ecraftsnewscho旅游协会标火锅烹manshipolGuizh发布Q标饪技术ofhotpohoucuisi布QLYT/QLY06术规范otwithine2021-1Y准60—2021范boiled12-27实准实施全国团体标准信息平台全国团体标准信息平台T/QLY060—2021I目次前言................................................................................II引言...............................................................................III1范围..............................................................................12规范性引用文件....................................................................13术语和定义........................................................................14原料及要求........................................................................15烹饪器具..........................................................................26制作工艺..........................................................................27盛装..............................................................................38感官要求..........................................................................39最佳食用时间与温度................................................................3全国团体标准信息平台全国团体标准信息平台T/QLY060—2021II前言本文件按照GB/T1.1-2060《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件由贵州省文化和旅游厅、贵州省商务厅提出。本文件由贵州旅游协会归口。本文件起草单位：贵州轻工职业技术学院、贵州雅园饮食集团·都市新大新豆米火锅、贵州大学后勤管理处饮食服务中心、贵州鼎品智库餐饮管理有限公司、贵阳四合院饮食有限公司·家香（连锁）、贵阳仟纳饮食文化有限公司·仟纳贵州宴（连锁）、贵州龙海洋皇宫餐饮有限公司·黔味源、贵州亮欢寨餐饮娱乐管理有限公司（连锁）、贵州黔厨实业（集团）有限公司、贵州圭鑫酒店管理有限公司、绥阳县黔厨职业技术学校、黔西南州饭店餐饮协会、贵州盗汗鸡餐饮策划管理有限公司、兴义市追味餐饮服务有限公司、国家级秦立学技能大师工作室、贵州省吴茂钊技能大师工作室、贵州省张智勇技能大师工作室、省级·市...
