ICS67.060CCSB20TSCY河北省特色产业协会团体标准T/HBCIA002—2022优质谷子食用品质鉴评方法Evaluationmethodforediblequalityofhighqualityfoxtailmillet2022-02-25发布2022-03-10实施河北省特色产业协会发布全国团体标准信息平台T/HBCIA002—2022I前言本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件由河北省农林科学院谷子研究所提出。本文件由河北省特色产业协会归口。本文件起草单位：河北省农林科学院谷子研究所，中国作物学会粟类作物专业委员会。本文件主要起草人：李顺国、赵宇、刘猛、董立、崔纪菡、张婷、王根平、夏雪岩、程汝宏。全国团体标准信息平台T/HBCIA002—20221优质谷子食用品质鉴评方法1范围本文件规定了优质谷子食味品质鉴评方法的术语和定义、鉴评原则、鉴评程序、鉴评结果的要求。本文件适用于优质谷子食味品质鉴评活动。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB8537食品安全国家标准饮用天然矿泉水GB17323瓶装饮用纯净水GB19298食品安全国家标准包装饮用水GB/T8232粟GB/T11766小米3术语和定义GB/T8232和GB/T11766界定的及下列术语和定义适用于本文件。4鉴评原则鉴评遵循“科学、公平、公正、公开”的原则，鉴评仅对来源清楚的谷子品种或品系品质进行鉴评。5鉴评准备5.1成立鉴评委员会鉴评委员会成员20-30人，由从事谷子科研、生产、加工及产业等相关领域工作具有丰富食味评价经验的相关专家组成。5.2鉴评方式鉴评样品采取多次编号的盲评法进行。鉴评委员会成员通过眼观、鼻闻、口尝等方法对小米样品、小米稀饭和小米干饭的外观、色泽、气味、适口性、滋味、粘稠度和软硬质地等指标进行评价。5.3参评样品5.3.1样品来源鉴评样品来源于选育品种、原产地农家品种等来源清楚的谷子品种或品系，知识产权明晰。5.3.2参评样品类型全国团体标准信息平台T/HBCIA002—20222参评样品按照春谷和夏谷两个组别进行鉴评。春谷：东北、西北、华北北部一年一熟耕作区种植的谷子。夏谷：华北中南部、华南和西南一年两熟耕作区种植的谷子。5.3.3样品的要求每个参评品种需提供20kg谷子，含水量不得超过14%，符合GB/T8232的要求。5.4设定对照样...
