ICS67.120X22团体标准T/HNSZA0001.1—2021连锁湘菜炊烟小炒黄牛肉第1部分：菜肴烹调质量要求2021-06-22发布2021-07-01实施湖南省食品质量安全技术协会发布全国团体标准信息平台全国团体标准信息平台Ι目次前言…………………………………………………………………………………………………Ⅱ引言…………………………………………………………………………………………………Ⅲ1范围……………………………………………………………………………………………………12规范性引用文件………………………………………………………………………………………13定义与术语……………………………………………………………………………………………24特征………………………………………………………………………………………………25要求……………………………………………………………………………………………………26服务规范………………………………………………………………………………………………37检验规则………………………………………………………………………………………………48标识、容器与运送……………………………………………………………………………………4附附录A（规范性）炊烟小炒黄牛肉配方（一份）………………………………………………005全国团体标准信息平台全国团体标准信息平台Ⅱ前言本文件T/HNSZA0001－2021炊烟小炒黄牛肉由若干部分构成，其结构如下：——第1部分：菜肴烹调质量要求——第2部分：陈坛剁辣椒加工质量要求——第3部分：湘西黄牛采购、屠宰与配送规范本部分为T/HNSZA0001的第1部分。本部分由湖南省食品质量安全技术协会提出。本部分由湖南省食品质量安全技术协会团体标准化管理委员会归口。本部分涉及到知识产权应遵守《湖南省食品质量安全技术协会团体标准涉及知识产权的管理规定》。本部分起草单位：炊烟餐饮管理有限公司、湖南津山口福食品有限公司、湖南赤松亭农牧开发有限公司、新晃老蔡食品有限公司、湖南省食品和工业产品生产许可审查中心。本部分主要起草人：杨代明、陈然、戴宗、戴勇攀、陈楚奇、张多君、陈芳武、何丽华。本部分为首次制定。全国团体标准信息平台T/HNSZA0001.1—2021Ⅲ引言1爆品的形成与连锁发展炊烟创始人戴宗先生，1967年出生，毕业于湖南农学院茶叶专业，被分配到长沙茶厂工作。于1998年在衡阳创办“花明楼酒家”，主营高档湘菜，获得了经营餐饮业的经验后，于2005年迁...
