丽水山耕团体标准2017-9-5发布2017-9-5实施LSSGBT/LSSGB001—2017003丽水山耕：枇杷贮运操作手册丽水市生态农业协会发布1前言本操作手册由丽水市农业投资发展有限公司提出。本操作手册起草单位：浙江省农业科学院食品科学研究所。本操作手册执笔人：韩强。本操作手册共同完成人：郜海燕、陈杭君、周拥军、穆宏磊、房祥军。2枇杷贮运操作手册1范围本手册规定了枇杷的采收、分级、质量要求、分级与包装、预冷、周转贮藏、出库、销售包装和运输等的操作技术要求。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB/T13867鲜枇杷果3术语和定义3.1锈斑指自然存在于果皮上的锈色斑点或斑块及因日晒、霜害、雪害、药害、虫害等引起的果实表面数层细胞坏死而造成的栓皮现象。3.2热灼指果皮因日光直射造成的疤痕或腐烂。4采收4.1采收时间采收应在晴天气温较低时或阴天进行，避开雨天、露（雨）水未干和高温时段。4.2采收要求34.2.1用于贮藏和电商的枇杷宜采收9成熟的果实，避免过度成熟。即销枇杷可适当提高成熟度。4.2.2枇杷果实果梗完整新鲜，果面洁净，不得沾染泥土或为外物污染，符合食品安全标准；具有该品种成熟时固有的色泽，正常的风味及质地。4.2.3果实果汁丰富，不得有青粒、僵粒、显腐烂象征和病虫危害的果实。4.3采收方法4.3.1采收时应戴洁净软质手套或指套，手握果梗，轻摘轻放，果梗长度宜留15mm左右。避免果蒂撕裂、碰压等机械损伤，尽量保持毛茸完整；并随时剔除机械伤、软化、霉变和病、虫、鸟害等果实。4.3.2果实平放在衬有4层～5层纸或柔软衬垫的周转箱内，以能放4kg～5kg为宜。4.3.3采后应及时转移到分级场所。若不能及时转移时，应放在阴凉、通风的场所，并加遮盖物，避免日晒或雨淋，田间停留不宜超过4h。5分级5.1等级划分参考GB/T13867鲜枇杷果标准，枇杷果实按表1规格，质量分为一等、二等、三等共三个等级。表1枇杷果实质量等级划分项目一等二等三等果形整齐端正丰满、具该品种特征，大小均匀一致尚正常、无影响外观的畸形果次于二等果者果面色泽着色良好，鲜艳，无锈斑或锈斑面积不超过5％着色较好，锈斑面积不超过10％毛茸基本完整部分保留果实不得有萎蔫、热灼...
