ICS67.040CCSX10团体兴隆咖啡XinglongCoffee2021-12-24发布海南省标万宁兴隆HNBX团体标准兴隆咖啡焙炒加工技术规程XinglongCoffee—Technicalcodeforroastingandprocessing海南省标准化协会万宁兴隆咖啡行业协会发HNBX标准T/HNBX120—2021加工技术规程Technicalcodeforroastingandprocessing2022-01-01实施发布全国团体标准信息平台T/HNBX120—2021I前言本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由万宁市农业农村局提出。本文件由海南省标准化协会和万宁兴隆咖啡行业协会归口。本文件起草单位：正大(海南)兴隆咖啡产业开发有限公司、中国热带农业科学院香料饮料研究所、万宁隆苑咖啡有限公司、海南兴隆原产地有机咖啡有限公司、海南吉纳客咖啡有限公司、海南小洋侨热带作物研发有限公司、万宁咖臻啡香食品有限公司、海南兴科热带作物工程技术有限公司、海南省标准化协会、万宁兴隆咖啡行业协会。本文件主要起草人：许燕、杨宇中、林兴军、龙宇宙、黄丽芳、闫林、董云萍、汤雪、孙林芳、吴春光、董文江、初众、胡荣锁、陈鹏、孙燕、孙世伟、王晓阳、曾威懋。全国团体标准信息平台T/HNBX120—20211兴隆咖啡焙炒加工技术规程1范围本文件规定了兴隆咖啡焙炒加工技术规程的术语和定义、基本要求、加工方式、出厂检验、标志、标签、包装、运输、贮存。本文件适用于兴隆咖啡的焙炒加工。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T317白砂糖GB/T5461食用盐GB15196食品安全国家标准食用油脂制品GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范NY/T605焙炒咖啡GB/T18007咖啡制品及其术语DB46/T63地理标志产品兴隆咖啡T/HNBX116兴隆咖啡生咖啡3术语和定义GB/T18007及DB46/T63界定的术语和定义适用于本文件。4基本要求4.1工厂选址、厂区环境、加工场所、加工设备设施、加工人员应符合GB14881的规定。4.2原辅料4.2.1原料生咖啡质量与等级应符合T/HNBX116的规定。4.2.2辅料4.2.2.1白砂糖应符合GB/T317的规定。4.2.2.2食用盐应符合GB/T5461的规定。4.2.2.3油脂应符合GB15196的规定。5加工方式全国团体标准信息平台T/HNBX120—202125.1兴隆咖啡传统工艺...
